別讓節儉擋了健康的道！三大飲食陋習嚴重危害健康

老人們大多經歷過饑寒交迫的艱苦歲月，因此養成了節儉的習慣。殊不知，有些因為節約而養成的飲食習慣對健康的危害極大。

剩菜不僅丟失了許多維生素，還會產生大量的亞硝酸鹽。老人的胃腸功能都很脆弱，吃剩菜剩飯會導致胃腸道疾病發作，輕則頭暈、心慌，重則嘔吐、腹瀉。

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若有剩菜實在不捨得扔掉，一定要注意保存方法。原則上剩葷不剩素，尤其是綠葉菜、冷盤盡量當頓吃完；不同剩菜分開儲存；用乾淨的容器密閉儲存；剩菜涼透後再放入冰箱冷藏，最好在6小時內吃掉；吃前一定回鍋熱透。

鹹菜憑藉獨特的重口味，深受老人喜愛。常吃鹹菜，受傷害最大的就是腎臟和心臟。

火箭軍總醫院心血管內科主任胡桃紅介紹，腌菜經過製作加工，會產生大量的亞硝酸鹽，含鹽量很高。

老人常吃鹹菜、腌菜，會使致病細菌侵入，還會導致血壓升高，血液中膽固醇含量升高，促進動脈粥樣硬化，傷害胃黏膜，增加患胃癌危險，促進鈣質的流失，出現骨質疏鬆。

有些老人看到水果爛了，卻不捨得扔掉，把爛的部分切掉繼續吃。他們認為腐爛的部分已經去除，吃掉餘下的也無大礙。其實不然。吃了爛水果中的真菌毒素，會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等。

磕磕碰碰而損傷的水果，只要在碰撞後沒有霉變，短時間內吃完，不會影響健康；因儲藏不當造成凍傷的水果只要沒有霉變，也可以食用；微生物浸染造成腐爛變質的水果必須果斷扔掉。

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