燉豬腳！用不用焯水，好多人搞錯了，難怪豬腳燉不爛
豬腳是我們平常生活中經常吃到的美味，豬腳的營養價值非常高，並且含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的功效，常吃豬腳能使我們的皮膚變得越來越好，豬腳也是豬身上最美味的部位，豬腳上的肉非常有彈性，而且肉質也比較有彈性，所以豬腳受到了的大家的喜愛。豬腳的做法也非常的多，最常見的就是燉豬腳了。
燉豬腳最常遇見的問題就是燉不爛，這是個非常讓人頭疼的問題，因為豬腳燉不爛的話，就會影響豬腳的口感，而且咬也咬不動，特別是對於牙不好的老人來說，吃噸不爛的豬腳就是一件很麻煩的事，那麼為什麼燉豬腳一兩個小時都燉不爛呢？這是因為大家都忽略了這個問題，就是燉豬腳前，用不用焯水，好多人搞錯了，難怪豬腳燉不爛
正確來說燉豬腳前是要先焯水的，焯水不僅可以排除豬腳裡面的血水和髒東西，還能縮短烹飪時間，讓豬腳更加容易燉爛，所以焯水這一步是非常關鍵的，但是好多人都是直接把洗好了的豬腳拿來燉，那麼就會出現燉兩個小時都噸不爛的情況。
豬腳焯水也是有講究的，冷水下鍋，大火燒開，煮5分鐘撈出，撈出後的豬腳放到冷水中降溫，這樣處理不但可以讓豬腳更加容易噸燉爛，還能使豬腳的皮肉變得更加精緻，吃起來更加有彈性。
豬腳焯水是涼水放入，只有涼水放入，豬腳在經歷溫度提升的過程中，才會把血水逼出。我都是放冷水煮開，然後倒掉，用冰糖炒糖色，炒到冰糖出泡泡加入兩碗水煮開倒出，接著熱鍋下一小勺油，加入八角 姜 放入豬腳翻炒五分鐘，再加調味料，然後把剛炒的糖色加入，加點熱水沒過豬蹄，大火煮開，關中火燉一小時，時間一到悶十分鐘，上鍋前來點祘茸，絕對美味。
以上就是小丟分享給大家的燉豬腳！用不用焯水，的正確做法，好多人搞錯了，難怪豬腳燉不爛
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