天天都在吃蚝油，你知道蚝油是什麼做的嗎？大家都想錯了！
現在每個人的生活條件都有了很大的改善，所以對飲食的需求也變得很高。出去吃飯更不用說了，只是在家裡準備自己的食物，這個過程已經變得跟以前不同了，記得在過去，我們有醬油、醋、鹽和味精，完全可以做日常的調料品用的。
但現在各種老醬油、料酒、蚝油、豆醬等調味品，根本就舉不勝舉，家家戶戶在每個廚房裡都有很多瓶瓶罐罐。其他的都可以，只有特製的菜才會用，但是蚝油那可以是完全不同的，我們在日常烹飪中，使用的頻率真的很高。在每個人的意識里，不管是什麼蔬菜，只要加幾滴這樣的蚝油，菜馬上就會變得很好吃，而且還會變得更有營養。但是事實真的是這樣嗎？首先，小編想讓你知道蚝油是拿來幹什麼的：
蚝油用途其實很廣泛，適用於烹飪各種食品材料，如肉類、蔬菜、豆製品等，也可與各種麵食、食品混合使用。因為蚝油是一種新鮮的調味料，所以使用範圍很廣，所有帶有鹹味的菜都可以用蚝油調味。很神通廣大吧？平常用的蚝油通常加入味精，還有用蘑菇做的素蚝油。這個市場上面應該比較少一點。
很多人可能會認為蚝油是一種油類，但事實上蚝油不是油，而是在加工牡蠣時，剩下的湯煮熟的牡蠣，經過過濾濃縮後的湯即為蚝油。所以它是一種營養極為豐富，又很美味的調味料。在知道了它的用途之後，你還對你經常吃的蚝油其他方面有所了解嗎？現實可能和你想的不一樣哦。
蚝油最早出現在廣東，主要目的是調味新鮮。它實際上是一種濃縮調味品。真正的原始蚝油其實是在牡蠣煮熟時出現的。有一次，這位發明家在煮牡蠣時忘了關火，只是在聞到一股香味時才做出反應。
這時他以為是燒焦的鍋子，沒想到後來在鍋底發現了一層芳香的牡蠣汁，這是牡蠣汁的最初形式。不過，我們買的蚝油其實不是這樣的。當然，如果這樣熬制的話成本肯定也是很高的哦。我們可以看到，我們現在買的生蚝醬其實很便宜，所以它並不是那種由生蚝煮熟的牡蠣醬。它是一種與多種風味增強劑混合而成的調味品。
只是嘗起來像牡蠣，但裡面沒有牡蠣肉。充其量，它只能是混合了一些牡蠣汁。即使是一些生蚝醬也是會直接用蘑菇作為替代品，所以在購買蚝油時，一定要先拿起瓶子搖晃幾下，如果瓶壁出現紅色，那就說明質量是好的，可以放心購買，反之，就不用買回家了。希望小編的介紹能讓大家更多一步認識耗油，吃上更健康的調料！
