路邊最常長的一種「野草」，根挖出來似生薑，營養豐富能治糖尿病

記得小時候在家鄉，路旁或者荒地上，會常長很多洋姜，有的地方把洋姜又叫鬼子姜，因為它的繁殖能力是非常強的，只要有一塊，就容易長成一片，像野草一樣佔了土地很不容易清除掉，所以洋姜很少人單獨種，基本全靠野生。

雖然洋姜的地上莖葉惹人討厭，但它的地下根莖卻是一種美味，把它挖出來我們會發現，洋姜很像我們平時吃的生薑，而我們以前每年都會去挖一些洋姜來做泡菜，吃起來非常脆非常下飯。

其實洋姜的吃法還較多，除了做泡菜或做腌菜外，還能拿來炒肉，或者生拌，反正脆是它的一大特點，非常好吃且營養豐富。

洋姜除了含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維外，還含有一種和人體胰島素相似的物質，糖尿病人常吃可以使之血糖趨於正常，是非常好理想食材。

洋姜如果種植起來，可以說是比其它很多蔬菜都好種，它只需要種植一次便可永續繁衍，耐寒抗旱又耐貧瘠，而且不易生病蟲害，基本無需人管，塊莖復生能力強，種子也是落地就活，繁衍迅速。

喜歡吃洋姜的小夥伴，可以試試在家附近找一小塊地種點試試，什麼土壤都能種，3、4月份種下去，到時基本不用你管，11月左右就可以直接收穫了，隨隨便便就能挖一盆呢！

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