我小侄子半個月前出生，嫂子正在坐月子期間，需要調養身體，加強蛋白質攝取。嫂子又是地地道道的客家人，我媽就做了一道客家鹽酒雞給她補身子。好吃又有濃濃的家鄉風味，嫂子很高興。這道菜的主食材——雞肉，含有豐富的蛋白質和脂肪以及鈣、磷、鐵維生素B等，滋補養身、益五臟、補虛虧、活血脈、調月經和止白帶。看名字就知道了，製作過程不加水，滿滿都是雞的鮮味和酒香味。客家米酒清淡如水，提神解乏。用米酒泡既可以去掉腥味，還可以使菜的味道淳厚起來，很香！適合所有人食用，特別是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。咸鮮適口的客家鹽酒雞，女性坐月子常吃的菜！

客家鹽酒雞

By 吃貨研究院

配料：

雞 1隻、客家黃酒 450克、蔥 2根、姜 2塊、精鹽 2小勺、白酒 1勺

烹飪步驟：

1.蔥洗乾淨打成蔥結，姜拍碎。

2.雞加鹽、白酒充分揉搓，腹內也不能忽略哦。

3.把蔥姜塞入腹內，放入冰箱腌三四小時。

4.把水盒裡加入足夠的水。

5.把雞放在深盤裡，放入蒸箱。

6.選擇蒸汽100度30分鐘，蒸好取出。

7.倒入一碗客家黃酒，浸泡一兩個小時，中間可以給雞翻個面。

8.食用前砍小塊即可，冷吃熱吃都可以哦。

烹飪小貼士：

1、這裡使用的是童子雞，肉質比較嫩。如果用飼養時間比較久的農家走地雞，補身效果也好，就是需要延長蒸的時間。如果喜歡吃熱的，食用前再蒸幾分鐘。如果家裡有小朋友，最後可以不用酒泡，直接食用也很美味哦。

2、這是道客家家常菜，其中所用的酒最好是客家米酒，如果沒有的話，也要用黃酒。但切記，所用酒的度數絕對不能過高，最好是20度左右。度數過高，蒸出來的雞容易苦。

3、客家鹽酒雞可以馬上吃，浸泡一晚放到第二天吃味道會更加濃香。

女性坐月子常吃什麼菜？

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