入冬後，遇見這個再貴也要買，女人常吃補血抗衰老，味道太鮮美了

現在正是品嘗蓮藕的季節。蓮藕可生吃，可熟食。煮的時間短，口感就脆脆的，煮的時間久一點，那就變得鬆軟。蓮藕有豐富的維生素B、C、鉀、鐵、單寧酸等，更是有豐富的膳食纖維。有抗氧化、促進腸胃蠕動與補寫止血的效果。入冬後，遇見這個再貴也要買，女人常吃補血抗衰老，味道太鮮美了！我非常的喜歡喝蓮藕排骨湯，也常煮來吃。不過蓮藕買的時候都要幾節跟著一起買，常常會吃不完。這次把剩下的蓮藕拿來跟干香菇一起炒肉片，非常下飯喔~

香菇蓮藕炒肉片

材料:

- 大根蓮藕一節

- 干香菇8片

- 梅花豬肉約巴掌大小

- 蒜頭2瓣

腌肉片料:

- 米酒1小匙

- 醬油1小匙

調味料:

- 泡香菇水適量

- 蚝油約2大匙

做法:

- 豬肉切片後用米酒與醬油腌漬約20分鐘，干香菇泡開後大朵的一切四，小朵的一切二。蒜頭洗凈拍碎不去皮。蓮藕放在流動的水下，用粗一點的菜瓜布把表面臟污刷乾淨後切片備用。

- 取一鍋，加一大匙的油開中小火加熱後，轉動鍋子，讓鍋面都沾滿油。放入腌漬好的豬肉片炒至都變白色，香味出來。能炒/煎到有點焦黃(恰恰)最好。

- 肉片都變色，香味出來後，放入蒜頭炒出香味

- 蒜頭香味出來後，放入香菇拌炒至香味出來後再放入蓮藕片一起炒。

- 加入蚝油炒勻後，再倒入先前泡香菇的香菇水約7分滿。蓋上蓋子悶煮約10分鐘，或是自己喜歡的口感後即可成盤上桌~(我鍋子使用的是28cm的，蓋子使用的是24cm湯鍋的蓋子)

用鐵鍋煎的恰恰的肉片，香氣十足。搭配脆口的蓮藕與軟Q的香菇，非常下飯~

兒子夾了一片蓮藕吃了一口後說: 這個好吃耶~就是媽媽最大的欣慰~

這麼好吃的菜，我都不好意思說這是清冰箱料理了XDDD有機會請試試看:-)

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