微觀茶·致敬茶人（二）｜當代茶聖吳覺農和他的《茶經述評》
01|當代茶聖吳覺農簡介
吳覺農（1897—1989），浙江上虞豐惠 （至今還留有吳覺農故居）人，原名榮堂，是中國知名的愛國民主人士和社會活動家，著名農學家、農業經濟學家，現代茶葉事業復興和發展的奠基人。因立志要獻身農業（茶業），故改名覺農。「覺」乃佛家所說的「自覺悟」是也，只有「自覺」方能「覺人」，這是「覺」的真正內涵與本質。
1949年吳覺農參加了全國政協第一屆會議，參與共同綱領的制訂，參加了開國大典。新中國成立後，他曾擔任首任農業部副部長、全國政協副秘書長。去世前一直擔任全國政協常務委員、中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長。1989年10月因病在北京逝世，享年92歲。
吳覺農被譽為「當代茶聖」，其所著《茶經述評》是當今研究陸羽《茶經》最權威的著作。他還最早論述了中國是茶樹的原產地，創建了中國第一個高等院校的茶業專業和全國性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創了茶葉研究所，為發展中國茶葉事業做出了卓越貢獻。
02|專業培育
他十分重視茶葉專業人才的培育。二十世紀四十年代初，在重慶復旦大學，他與該校教務長兼法學院院長孫寒冰等商討成立了第一個高等學校茶葉系，自兼系主任和教授，並邀請了一批有名望學者專家授課。在籌建茶葉系的過程中，孫寒冰在日機的狂轟濫炸中不幸犧牲。
吳覺農在茶葉系的開學典禮上，沉痛悼念孫寒冰，要師生們永遠紀念這位傑出的、著名的進步文化人。不久後，他又選址福建武夷山，創立了我國第一所國家級的茶葉研究機構，集中了一批專家、教授和有實際經驗的茶葉從業人員，系統研究茶葉的栽培、製造和貿易等方面的課題，取得了不少較有影響的研究成果。
03|經濟研究
20年代，吳覺農用階級觀點論述了中國的農民問題，發表了《中國的農民問題》（1922年）、《庚子賠款與中國農民》（1924年）、《農民運動的意義與方針》（1927年）等著名論文，其中《中國的農民問題》曾被毛澤東選用作廣州農民運動講習所的培訓教材。
他以剩餘價值理論作指導，大量論述了中國茶葉經濟問題，出版了《中國茶業復興計劃》和《中國茶業問題》兩部具有反封建、反官僚資本主義的茶學名著，指出：「洋行敲詐茶棧，茶棧壓迫茶號，茶號受到雙重剝削，又循環轉嫁到茶農身上」，「長此以往生產無法發展，技術無法改進，華茶又怎麼能不衰落呢？！」為此，他設想在茶葉生產領域，舉辦茶農生產合作社；在流通領域由國家直接運銷國外。在他的推動下，皖、贛兩省成立了「皖贛紅茶運銷委員會」統管運銷；實業部採納了他的建議，由部牽頭，皖、贛、浙、閩、湘、鄂等省聯合集資，成立了官商合營的全國性茶葉公司。
1978年吳覺農在研究世界茶市後，親自對雲南、貴州、廣東、廣西、四川等省（區）茶業資源作考察，主張大力發展紅碎茶。他認為，世界茶葉總銷售80多萬噸，90%以上是紅茶，而紅茶中98%以上是具有濃、強、鮮的品質特點，和香味很濃的紅碎茶，行銷100多個國家和地區，是銷路廣闊的大宗茶類，而且世界的年銷量正以2%的速度增長，發展紅碎茶，擴大出口創匯意義重大。據此，他提出在南方建立生產基地。
1978年發表《關於發展雲南、廣西、廣東及海南島等地紅碎茶生產的前景》文章，並向中國科學技術協會提出建議；同年，提出《關於由國家貸款扶持公社茶園和籌建茶廠發展紅碎茶的建議》，由全國政協轉國務院主管部門。同時，在農業部召開的中國農學會和各分科學會上，他作了《跟上農業現代化，大力發展紅碎茶》的發言，隨即作為建議，由中國農學會轉呈中央。他積極撰寫了《略談茶樹原產地和外銷紅碎茶問題》、《發展廣西茶葉生產的初步意見》、《關於加快雲南茶葉生產的建議》等文章。這些文章中的某些戰略性建議多被採納。我國南方已建立了一批優質紅碎茶基地，質量和數量都有很大提高。
1982年，他在研究茶葉稅利時指出，茶葉稅一直沿用50年代初期的高稅政策，實行按毛茶山價40%的統一貨物稅，他認為當時為積累建設資金是必要的。而經營部門虧損，他認為茶葉收購價應逐步提高，稅收如果不減免，經營部門將虧損更大，勢必影響出口的積極性。他主張採取國外產茶國低稅、免稅甚至補貼的鼓勵辦法。借民建中央和全國工商聯開展經濟諮詢服務的機會，提出減免茶稅的建議，引起有關部門重視，已部分採納實施。
04|茶經述評
《茶經》為唐代陸羽所作，成書已1200多年，是世界上第一部茶書，為中外學者所重視，書中對茶葉歷史、茶樹種植、茶葉製造以及煎、煮、飲用、茶效等都有詳細論述，至今仍有參考價值。但原文比較古澀，不易看懂，有的內容值得商榷，吳覺農花了多年時間鑽研《茶經》，於1987年寫成《茶經述評》。
《茶經述評》有譯註，有評論。譯註通俗易懂，評論富有新意，肯定優點，指出不足，同時在理論上以科學說明，又以發展的眼光對茶葉研究提出新課題，為進一步研究茶葉提出了方向。
《茶經述評》比《茶經》增加了不少新內容，如茶樹原產地、茶葉的傳播，以及種茶、制茶、飲用等，自唐迄今的演變與發展，從經驗到理論均作了全面的系統總結。
《茶經》中雖列舉了不少唐以前的茶葉史料，但也有遺漏，《茶經述評》對遺漏的重要資料作了補充，並將唐以後歷代茶葉專著作了扼要介紹，集茶葉專著之大成。此外，《茶經述評》還補充了「歷代茶政沿革」，指出茶政對人民的危害，為研究茶史提供了方便。
《茶經述評》最後提出，當前茶葉研究最迫切的問題是實現茶葉生產現代化。這本專著有科技知識，有歷史資料，既評述了陸羽的《茶經》，又兼及其他古農（茶）書，是一部研究中國古代茶文化的巨作。陸定一特地為之作序，他說：「吳覺農先生的《茶經述評》就是『20世紀的新《茶經》』，吳覺農先生畢生從事茶業，學識淵博，經驗豐富，態度嚴謹，目光遠大，剛直不阿。如果說陸羽是『茶神』，那末說吳覺農先生是當代中國的『茶聖』，我認為他是當之無愧的。」
?來源|網文整理；
?美編|螢火蟲。
深度微觀茶是一家致力於茶行業營銷研究的專業自媒體，從營銷的角度解讀茶行業的事件、新聞、資訊，總結茶行業的案例、運作策略、操作模式等，為茶行業及致力於茶行業的同仁提供營銷思考的角度、立場和視角，共同為茶行業的發展貢獻智慧和力量。
我們很小，我們的聲音還很小，但我們要發出聲音，並且聲音越來越大，我們堅信：方向對了，就不怕路遠，只要啟程，路才不會遠。
微觀茶·大視界-懂營銷的茶業新融媒！
