做餃子不鮮美，主廚說漏嘴：這2種調味料，不放餃子就不好吃

今天小編想和大家分享和交流的這種食物，它就是餃子。說到餃子，大家肯定都吃過，不管是南方人還是北方人，過年的時候，都會煮上一大鍋餃子，一家人圍坐在一起吃。餃子的味道很鮮美，滑嫩有嚼頭的皮，濃香多汁爽口的餡，搭配著醋、醬油等根據個人喜好的調味汁，這麼一蘸，各種好吃的味道盡收唇齒！包餃子對於很多人來說，調餡是最困難的，咸了口太重，淡了沒味道，要是餡裡面有肉的話，還有可能腥臭！做餃子不鮮美，主廚說漏嘴：這2種調味料，不放餃子就不好吃！今天教大家餃子餡裡面放兩種調味料，不管有沒有肉，什麼餡都適用，它們就是香油和花椒粉，今天教大家韭菜羊肉餡餃子，羊肉的味道很重，但是因為這兩種調料，也變得鮮美無比哦！

韭菜羊肉餃子

配料：

羊肉 少量、韭菜 少量、姜 少量、花椒粉 少量、醬油 少量、香油 少量、精鹽 少量

烹飪步驟：

1.將韭菜、羊肉、姜剁成小塊，放在一個盆。放入佐料：花椒粉，香油，鹽，醬油。

2.用手將盆里的料抓均勻，然後嘗一下味道，因人而異，口味自定。

3.拌好餡後，準備和面，將面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入適量鹽攪拌均勻。將面和至成型，醒20分鐘左右。

4.再進行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上麵粉，用盆將面蓋在粘板上，防止麵糰乾裂。

5.切下一小塊，揉成長條，切成大小合適的劑子，劑子大小因人而異。

6.將麵粉撒在劑子上，按扁。

7.擀成中間厚周邊薄的料子皮。

8.按自己的方法包出漂亮的餃子。

烹飪小貼士：

1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有「菜中之葷」的美稱。2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。3、羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯葯。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。