老農到山裡搞野，從竹林中挖到好東西，個個都是大傢伙，來瞧瞧吧

很多時候，自然資源豐富的野外總是可以找到各種各樣的美味，這些美味很多時候都是一些比較常見的玩意，就像路邊常見的野草，田間的野菜，或者樹上的野果子等等。當然了，除了這些之外，還有一些藏於大山之中的野貨之類的，就像下面這位大叔正在挖掘的野味一樣，到底是什麼呢？

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大叔來到的地方是一座大山的裡面，而且還是一片幽靜的竹林。說到竹林，相信很多人應該都已經能夠猜到是什麼樣的野味了吧？沒錯，說到竹林里的野味當然就是竹筍了。竹筍又叫做筍，竹萌，竹芽，生筍等等，是竹的幼芽，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

像大叔正在挖掘的就是這樣一種美味的竹筍了。可以看到大叔挖掘的竹筍一般都是長在山坡上面的，雖然找起來並不麻煩，畢竟有很大的一部分是露在外面的，很容易就可以辨認到，但是要挖掘的時候還是挺費勁的，需要鬆開周圍的泥土，然後再找准位置將其斬斷後才能拿到，一天下來運氣好的話，可能就能挖到個十幾個左右吧。

像圖中的這個就是大叔從一處山坡處挖出來的，看起來個頭很大，透過露出來的一部分，可以看到裡面肉的部分非常雪白好看，想必肉質應該是十分先甜爽口的。

說到竹筍這種美食，在我國也是擁有很久的歷史了。在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。

中醫則認為竹筍味甘、微寒，無毒；在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。從現代醫學的角度來說，竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

所以說吃竹筍不僅僅是一種對美食的追求，更多的還有它豐富的營養價值以及味道等等。像老農這樣忙活下來，就一共摘到了圖中的這些竹筍，看起來都十分不錯，而且這個數量也足夠吃上好久了，而竹筍的吃法就有好多了，適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡；還能各種加工類的食品，例如罐頭等等這些。

不知道大夥對於竹筍這樣的美味，感覺如何呢？如果要食用的話，更喜歡用什麼樣的方式來食用它們呢？還是說自己有特殊的烹飪竹筍的方法呢？

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