開心果為啥那麼貴？農戶：前6年都在賠錢，能不貴嗎！

開心果是大家非常熟悉的一種乾果，白色堅硬的外殼裡面包裹著青綠色的果食。開心果不僅好吃，而且營養豐富，吃起來甚至有牛奶的鮮甜。但是開心果的價格卻是比較昂貴的， 普通家庭只有在過年過節的時候吃的比較多。可能大家都有疑問，開心果不就是普通的堅果嗎，為什麼能買到5、60元一斤呢？

對此，有農戶給出解釋：開心果樹結果周期太長了！一般的果樹種下去兩三年就能結果，農民就有收益了。但是開心果的果樹竟然需要6年才能開始結果。也就是說，這6年農民不僅不掙錢，還要投入大量的人力、物力、財力。這些前期成本都要計算在裡面，所以開心果能不貴嗎？

前6年不掙錢就算了，而且第一茬長出來的果子品質還不好，數量也比較少。這一年的開心果也是賣不到好價錢的。這樣一算，前7年，農戶基本上都在做虧本生意。不過，在此之後，開心果的產量和品質就會一年比一年好，開心果樹正式變成了「搖錢果樹」。

其次，開心果以前主要靠進口，產量最大的是伊朗、美國等國家。自90年代，中國引進之後，這些年也僅在新疆、甘肅兩地有規模化的種植，但是種植範圍還是太小了。再加上，每棵開心果的成年植株，每年只能采鮮果100-200公斤，按乾果率30%計算，每棵樹產出30-60公斤乾果，產量非常低。

綜上，開心果之所以這麼貴，主要與生長周期長、產量低、產區少有關，其次與其豐富的營養價值和較好的口感有關。物以稀為貴，其實不僅是開心果，像碧根果、夏威夷果、腰果等乾果的價格都遠遠高於普通的花生。

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