魚頭湯，為什麼別人煮的湯是奶白色的？原因在這裡

魚頭味美，易被人體消化和吸收但是很多朋友問我，為什麼酒店的魚頭湯煮出來是奶白色的，我煮的和清水似的，其實魚頭湯要煮出奶白色的很簡單，下面這些分享給大家。

食材

魚頭1個，豆腐1塊，香菜3根，老薑3片 枸杞 鹽巴 味精 雞精

做法

1、魚頭洗凈從嘴部中間位子劈開，豆腐切塊（3厘米左右四方形）

2、鍋中放水燒開後把魚頭開水燙一下去腥

3、把鍋燒熱下油（鍋一定要熱在下油這樣才不會粘鍋）待油溫4成熱放入蔥片下入魚頭，煎至兩面金黃，倒入開水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

4、加入豆腐 鹽巴，味精，雞精，大火煮10分鐘 起鍋裝盆 放人香菜枸杞即可。

白湯技巧

煮奶白魚頭湯魚頭一定要用油煎過，這樣魚頭裡面的膠原蛋白容易溶解於水，下入開水（一定要用開水哦）火候要大這樣煮出來的魚頭湯更白，其實沒有什麼大學問，只有小技巧，你學會了嗎？

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