老北京小吃之一，這家店的炒肝被無數吃貨認為最好吃，你覺得呢？
說起北京小吃界的四大天王，豆汁，鹵煮，爆肚，炒肝，很多人特地來吃的朋友們會覺得味道實在喜歡不起來，但是打小吃著這些小吃長大的人啊，真是往骨子裡喜歡，好這口兒的更是三天兩頭就饞的不行，即便現在生活水平提高了，什麼大魚大肉吃不上啊，可還就是覺得吃著這些接地氣的小吃才最香最過癮。
今兒個呢，其他三個小吃先不說，就單說說這個炒肝。作為北京著名的傳統小吃之一，也是老北京早點的必備吃食，已經有百餘年歷史了。雖然炒肝叫炒肝，其實炒肝不是炒出來的，而且主要的食材有不是肝，據說炒這個字在滿族語言里就是煮的意思，炒肝呢，就是煮的大腸勾個欠。在北京能吃到的炒肝的店可多了，天興居，姚記，慶豐包子等等，但最出名的恐怕還是趙記炒肝。它在北京炒肝界排第一如果有爭議的話，位列前三一定是沒跑兒的。
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沙子口斜街的趙記門臉特小，雖然在犄角旮旯，但是一點不難找。店面不算大，進門處就有濃濃的炒肝香味，畢竟一大鍋炒肝跟那擺著呢，除了炒肝這裡還有包子和四種小冷盤，就是這麼簡簡單單沒幾種吃食的小店，卻是大家心中的炒肝不二之選。
和其他的北京傳統小吃店不同，這家炒肝店很有點自己的風格和特色呢。挑高的房頂，木質的桌椅，鮮明的印著牌子的同色筷子簍，簡單幹凈清清爽爽。
牆上都是老北京風俗相關的手繪牆畫，趁著鳥籠樣子的燈飾以及灰磚牆的裝飾，很有趣，彷彿在一個大瓦房裡吃飯的感覺。
看見屋子後面牆上的聲明，才知道趙記炒肝現在改名叫「緣趙記」了，因為怕有很多賣炒肝的用趙記的商標和名字，一不小心就砸了招牌，所以特地聲明出來，改個不一樣的名字以示區分。
特地趕著不是飯點兒的時候去的，十幾張桌子還有幾張空位，顧客也是源源不斷的來來往往，有老年人也有年輕人，可見這家店的口碑還是沒得說的。
專為吃炒肝而來，當然要來個大碗，結果被朋友嘲笑，吃炒肝沒有點大碗的，噗。大碗的19元，小碗的14元，還有全腸的小碗和全腸的大碗，分別是25和35元，真心不算便宜。炒肝傳統的吃飯是托著碗吸溜，我是吸不來的，還得靠勺子。
一大碗炒肝擺在面前真是勾起滿滿食慾，醬汁鮮亮，舀起質地粘稠，每個碗中都有肝，蒜香撲鼻蒜粒細膩。炒肝里的肥腸塊兒大小適中而且多，處理的很乾凈，吃著鮮潤嫩滑，相當的好吃過癮。
吃炒肝搭配包子是再好不過了，豬肉大蔥的包子7元錢一兩，3個。還有茴香雞蛋的包子，也是7元錢一兩，鮮蝦素菜的包子10塊錢一兩。作為肉食動物還是選了豬肉大蔥的包子。
可巧趕上了剛出鍋的包子，立刻來了一盤子，皮薄大餡，飽含汁水，肉香還是不錯的，但是感覺有點膩。
店裡的小鹹菜和調料都是自取的，來一碗炒肝，幾兩包子，就著小鹹菜絲，真是別提多香了。
好了，今天的「妖夜吃給你看」到這裡就結束了，我們明天見。
?你喜歡是炒肝嗎？哪家炒肝是你心目中的NO1？
