炒土豆絲，最好不要直接焯水，多加一步，土豆絲脆爽入味，有嚼勁

在我們所有的蔬菜中，土豆是一年四季陪伴我們的食材，因為土豆耐儲存，而且價格便宜，最主要的是百吃不厭，怎麼吃都非常美味，土豆可蒸、可炒、可煮、可燉、不管是老人、小孩、還是成年人，吃土豆都非常好，而且土豆的營養價值也很高，但是通常人們最常吃的一種做法就是土豆絲了。

土豆絲看似特別簡單的一道菜，但是要想做到色香俱全，也不是一件容易的事，如果不如掌握一些小技巧，那同樣做出來的土豆絲是不理想的，那麼如何才能把簡單的土豆絲做到色香味俱全，今天小編教大家一招，炒土豆，最好不要直接焯水，多加一步，土豆絲脆爽入味，有嚼勁！

土豆是一種容易發黑氧化的食物，切好以後，就得快速烹飪不然就會發黑，很影響食慾，所以很多人都會選擇把土豆絲進行焯水處理，其實土豆絲不能直接下鍋焯水，焯水前多加一步，土豆絲會更加脆爽入味，而且不粘鍋，不發黑， 這樣做出來的土豆絲賊美味了。

炒土豆絲，最好不要直接焯水，多加一步，土豆絲脆爽入味，有嚼勁！其實就是在焯水先把土豆絲進行浸泡一番，浸泡時，加水中加入醋和鹽，進行簡單的浸泡之後，再進行焯水炒制，醋和鹽水浸泡可能使土豆表皮的粘液消失，而且可以防止氧化和粘鍋，下面小編把具體步驟分享給大家，喜歡吃土豆絲的朋友記得收藏哦。

炒土豆絲

食材：土豆、辣椒、大蒜、香蔥、生抽、食醋、鹽、食用油

做法：

1、首先我們要把土豆清洗乾淨，然後去皮，把土豆先切成薄片，然後再改刀切成土豆絲，把它放入盆內，多清洗幾遍，清洗乾淨以後，再取一盆清水，放入一勺鹽、一勺醋，然後將土豆絲浸泡十分鐘左右。

2、把辣椒清洗乾淨，去籽，切成絲狀，紅辣椒、青辣椒都行，彩椒更好，味道好顏色也好，把大蒜也都切片，香蔥切末，然後熱鍋燒油，油熱後先將辣椒和蒜片下鍋，然後再放入少許食用鹽，接著放入浸泡好的土豆絲。

3、記得土豆絲把水分瀝干，或者多甩兩下把水分甩干再下鍋，然後大火翻炒均勻，再加入生抽、食醋，少量鹽調味，然後翻炒均勻即可。

土豆非常容易熟，所以不需要很長的時間，但是記住一點，全程一定要用大火翻炒，前後只需要兩三分鐘的時間就可，無需太久，太久了，土豆絲就會變以得很粘，不脆，口感就不會很好了，所以炒土豆記住焯水前多加一步浸泡，土豆絲會特別脆爽入味哦，炒土豆絲，別傻傻只會焯水，炒前多加一步，脆爽入味，賊好吃了！

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