喝牛奶就拉肚子？
牛奶是營養豐富的食物，但有些人一喝牛奶就會拉肚子。那麼一喝牛奶就拉肚子是怎麼回事？下面一起來看看吧。
喝牛奶就拉肚子是為什麼
牛奶對人體有較高的營養價值，然而有些人一喝牛奶就會肚子痛、拉肚子，這是因為患有乳糖不耐受症引起的。乳製品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶後，乳糖在小腸經乳糖酶分解被人體吸收。但患有乳糖不耐受症的人體內缺少乳糖酶，導致乳糖不能被分解，而使腸道內的滲透壓增高，同時腸道細菌將乳糖分解，產生大量的二氧化碳等，刺激腸道，引起腹痛、腹脹和腹瀉。
先天性的乳糖不耐受症極少見，大多數嬰兒在出生後數日乳糖酶的數量和活力升至峰值，到六七歲有10%的孩子出現乳糖不耐受現象，30歲以後有40%左右的人出現這種現象。引起乳糖不耐受的主要原因是沒有長期堅持喝奶而導致的。
全世界大約有50%的人患有乳糖不耐受症，尤其以黃種人和非洲黑人居多，白種人發生這種情況的概率在5%～30%。以攝取植物性蛋白為主的人，缺乏乳糖酶的發生率高達90%以上。
喝牛奶拉肚子最簡單的方式就是使用其他富含蛋白的食材代替，比如說酸奶，乳酪等，當然也可以改變飲用牛奶的方式，可以配合其他食材一起食用。
用不含乳糖的奶製品代替
牛奶本身是個好東西，如果因為不耐受而拋棄牛奶有點太可惜，對於喝牛奶拉肚子的朋友可以選擇一些不含乳糖的奶製品來代替，比如酸奶、乳酪等。酸奶是牛奶加入乳酸菌後經發酵生成的，發酵過程使得原奶中的乳糖分解成乳酸，蛋白質和脂肪也分解成為小的組分，鈣鐵鋅等對人體有益的礦物質也從大的分子中解離出來，使其更易消化吸收。市面上還有專門針對乳糖不耐受的人開發的產品，這些牛奶把乳糖去除，其他成分保留與牛奶喝起來感覺一樣但是不發生腹瀉。
改變喝牛奶的方式
改變喝牛奶的方式也可以減少乳糖不耐受的癥狀，比如不要空腹喝牛奶，配著其他食物一起吃，少量多次等。乳糖不耐受者空腹喝奶會有較重癥狀，是由於空腹時喝牛奶乳糖濃度就比較高，但配一些麵包、麥片等食物時，牛奶的乳糖濃度可以得到「稀釋」，減少高濃度乳糖對腸道的刺激。如喝奶前或吃奶時吃些餅乾、麵包可以減輕癥狀。另外如果喝奶粉，不要泡得太濃，否則也容易導致腹瀉。
正確的喝法能更好的攝入牛奶營養，不讓養分流失。
如何正確喝牛奶
1
吃一些點心
先進食一些澱粉質如小蛋糕，小餅乾也可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便於腸道吸收利用。
2
加熱牛奶
加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。
3
不要過熱
70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉澱現象。
4
搭配蜂蜜
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治療貧血和緩解痛經的作用。
5
睡前喝奶
臨睡前喝奶，熟睡的時候正是身體向骨骼輸送養分的黃金時期，所以睡前喝牛奶正是補鈣的最佳通道。
6
小口喝奶
小口喝牛奶，讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，能讓牛奶在消化道中停留更久有助養分吸收。
7
服藥前後不要喝奶
服藥前後飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。
8
不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛乳酪蛋白結合會發生凝結沉澱，難以消化吸收。
9
不要加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
10
菠菜與牛奶不搭
吃菠菜後喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
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（文章整理於網路）
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