美食推薦：紅燒肉燉平菇，釀冬瓜，撒肉片，泡椒紅燒帶魚

紅燒肉燉平菇

材料：平菇、五花肉、蔥、姜、蒜、小紅椒、料酒、老抽、糖、鹽、雞精

做法：

1、蔥、姜、蒜下油鍋炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、鹽、老抽、料酒小火燉10分鐘；

2、放入平菇、小紅椒、開水燉半小時，加蔥段、雞精出鍋

釀冬瓜

做法：1、鍋中放水，水開後放入香菇，待水再次開後將香菇撈出過涼水。

2、將焯好的香菇切碎，蔥姜切碎，放進肉餡中，加五香粉、生抽、花生油、鹽拌勻。

3、冬瓜切成薄片，將切好的冬瓜片放到熱水中燙軟，順便把韭菜也燙一下，將冬瓜片平鋪，放上肉餡，順著冬瓜片的彎度卷好，用韭菜綁上，顏值很高的呦，都做好了擺在盤子里即可！

撒肉片

材料：一塊豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。

做法

1：豬肉切開水，用廚房紙水儲備乾燥。

2：用少許油炒開水，炒豬肉，用力將大部分油取出，炒豬肉略滾成鍋盛。

3：洋蔥切瓣，青椒切丁。

4：再鍋內加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，蔥姜蒜炒至香，再加入炒豬肉、蔥和青椒丁。

5：加入適量的白酒和適量發酵的黃豆，均勻炒勻。

6：發酵豆本身有鹹味，加入少許鹽、糖和雞精，然後攪拌菜肴。

泡椒紅燒帶魚

材料：帶魚2條、泡蘿蔔1個、鹽1/4茶匙、米醋1湯匙、豆瓣醬1湯匙、小蔥2根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、泡椒8個、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升

做法

1.帶魚去頭尾內臟，斬成長段放鹽，料酒腌漬10分鐘

2.大蒜切成片，蔥切段

3.泡酸蘿蔔切長條，泡椒切小段

4.鍋中放入植物油，油溫8成熱時放入帶魚炸制

5.炸好的帶魚撈出，控油備用

6.鍋里留底油，放入郫縣豆瓣醬、泡椒段、泡蘿蔔、蔥、蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入適量清水，小火熬煮3分鐘

9.再倒入炸好的帶魚，調入兩湯匙料酒，1湯匙生抽

10.加入1湯匙米醋

11.再加入一茶匙白糖小火燉制

12.大火收汁即可

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