中國世博會十大名茶中唯一的黑茶代表，漢高祖遣使陸賈生病飲它而康復

安化天尖

產地:湖南省安化縣。

嫩度：較好。

條索:緊結，較圓直。

色澤:黑潤。

香氣:醇和，有松煙香。

湯色:橙黃（陳茶偏棕紅色）。

滋味：甘潤醇厚，10泡後從喉嚨開始有澀味。

葉底:黃褐尚嫩。

安化黑茶以湖南黑毛茶為原料製成，成品有「四磚」、「三尖」、「花捲」系列。「四磚」即黑磚、花磚、青磚和茯磚；「三尖」即天尖、貢尖、生尖；「花捲」即千兩茶、百兩茶、十兩茶。作為「中國世博十大名茶」中唯一的黑茶代表，安化黑茶與安溪鐵觀音等一同入駐了2010年上海世博會聯合國館。

在漢高祖平定天下之際，南海尉趙佗自建南越國，並自稱南越武王。高祖欲使天下休養生息，因而不動兵戈，遣陸賈為使，立趙佗為南越王。當時正值盛夏，陸賈帶著冊封書簡前往南越。當他來到湖南境內時，因水土不服，中暑而生病了。恰好有位老者路過，從搭囊里拿出一把捲曲如蠖、色如鐵的植物葉子，陸賈用水煎服後，身體很快康復。使陸賈康復的「藥物」正是湖南當地產的黑茶。後來，他就在當地的江邊上建了一個茶亭，命名為臨江亭。

外形：天尖茶分四級，一級茶緊卷、圓直、葉質較嫩，黑潤；二級茶條索尚緊，黑褐尚潤；三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，呈竹葉青帶紫油色或柳青色；四級茶葉張寬大粗老，條索松扁皺褶，色黃褐。

茶湯：優質安化天尖茶湯色發亮，很耐泡；劣質安化天尖茶湯色發渾，有雜質，不耐泡。

滋味：優質安化天尖茶沖泡後香氣純正、滋味甘潤醇厚，有松煙香；劣質的安化天尖茶沖泡後味道苦澀，有一股霉味或其他異味。

沖泡安化天尖茶宜選擇紫砂壺、蓋碗等粗獷、大氣的茶具，泡茶用水一般以山泉水、井水、礦泉水純凈水為佳，水溫一般以100°C為宜，也可用沸潤茶後再用冷水煮沸。安化天尖茶十分耐泡，其葉大而厚實，葉片不易碎，可連泡十餘次。

茶葉本身就具有很強的吸附性、自動氧化性，所以會慢慢陳化。但是安化天涯黑茶在一定年限內陳化，和酒一樣越陳越香，滋味更加醇正。而通風陰涼處有助於空氣流通，使黑茶自然發酵，因此，通風陰涼處為安化天尖黑茶的最佳存放地。

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