花椒的價格這麼貴，為什麼很少看到農民成片的種植？

對於愛吃川菜的朋友們來說，花椒可是必不可少的一樣調味料。麻婆豆腐、麻辣火鍋、麻辣香鍋、烤魚等等，裡面都會放些花椒，既可以除掉腥味，又可以增加食物入口感，刺激味蕾的快感。花椒可以說是西南地區以至於全國都愛吃的一味調料。不過花椒雖然入味，但是它的價格卻不便宜。現在市場的花椒價格已經達到每斤六七十塊錢了，可以說在調味品中算價格高的了。然而，花椒價格這麼貴，但是卻很少看到農民們成片的種植花椒，而且他們也並不怎麼願意種植花椒，這是什麼原因呢？

一 、花椒種植期很長，一般花椒樹要長到兩三年後才開始能開始有收穫，這樣的等待期對於只是小家小戶的種植自己吃可算可以，如果以盈利為目的的大規模種植，這樣回本太慢了。

二 、花椒採摘很困難。大家都知道，花椒樹渾身長滿了刺，這種刺使得人們一般不願意種植，因為一不小心就會劃破手和臉，而且採摘起來也極其不方便。現在農村裡，幾乎都是老年人在家裡，年輕人都出去打工了，老年人採摘花椒就更不方便了。而且就算年輕人在家裡，他們也是不太願意採摘花椒的。

三、 花椒樹非常脆弱，比較難以打理。花椒樹不像其他果樹那麼皮實，它們受氣候影響比較嚴重，如果下場霜，很可能花椒籽就全部掉了，這樣一來可是顆粒無收。不光不賺錢，還要賠錢，這樣的事情自然沒有多少農戶願意去做。

四 、花椒採摘期不好控制。花椒采早了，還未熟，顏色還不到深紅色，就算摘了也賣不出價格。花椒踩晚了，那更是不行，晚了花椒籽就全部掉落在地上了。所以，許多農民不願意種植花椒，太費事費心了。

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