破損的水果哪種可以吃，哪種不可以吃，後悔才知道

很多朋友都喜歡吃水果，可以說家家戶戶的冰箱里都存有各種水果。然而，時常會出現水果破損、腐爛的情況，往往人們通常的做法是把破損的部分削掉，吃了。其實這是一種很不好的做法，會給健康留下隱患。那破損的水果究竟能不能吃呢？

能吃

第一種情況可以吃的，但必須在短時間內吃完。

這主要看水果破損的原因，比如機械性損傷。水果在採摘選購的過程中很容易被磕碰破損，這時的水果就會變軟。由於細胞內的損傷導致細胞質溢出，從而發生了酶促反應，留下了褐色的斑點，這種情況下並不會產生有害物質，所以可以放心食用。

低溫凍傷。一般人們買回水果都會習慣性放入冰箱里，時間一長一些熱帶水果很容易出現低溫凍傷的情況。這是因為在低溫的環境里，水果中酶的活性急劇降低，不能夠及時的清理自由基，從而導致了自由基破壞了細胞結構，再經過一系列的化學反應，使水果變黑變軟，口感也發生了變化，但是在這個過程中也不會產生有害物質，所以我們可以削去變色的部分繼續食用。

不能吃

第二種情況水果破損後霉變或腐爛了，這種水果不能吃。

通常水果受到磕碰或者低溫凍傷之後，微生物就會很容易趁虛而入，使黴菌侵入。之後水果的果皮會變軟，形成病斑。果肉也會發生軟化，經過發酵它會產生新的毒素，如黃曲霉素、展青黴素等。這些毒素具有致病致癌的毒害作用，如果我們食用了，就可能會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等情況，嚴重的話還會危及到我們的生命。

此外，水果發生腐爛變質了以後，其中所含的亞硝酸鹽還會轉化成有毒的亞硝酸鹽。這種霉變的水果堅決不能食用，削掉腐爛的部分也不可以，因為整個水果都已經被黴菌侵蝕了。切記！切記！

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