腐竹要怎麼樣泡？很多人都做錯了，如此做才正宗，上桌搶著吃

大家好，小編又和大家見面了。今天，我給大家介紹的是家常腐竹。腐竹，無論是在南方還是北方，都是能夠吃到的家常菜肴，它裡面含有豐富的礦物質和蛋白質，但是，如何泡腐竹才能不破壞它的營養物質呢？我們平時泡腐竹的時候，一般都是用的熱水去泡，因為大家覺得這樣浸泡，能夠省時又省力，但是這樣會造成營養的流失，而且腐竹易爛，口感也不怎麼好。那麼腐竹該怎麼去泡呢？接下來就讓小編我來告訴大家一種泡腐竹的技巧，只要腐竹泡好了，味道肯定也差不到哪裡去。

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我們需要的食材有:腐竹、胡椒粉、辣椒、蒜、油、鹽。

第一步：將腐竹掰成多個小段，然後把它放入盆中，倒入一些溫水，再往裡面倒入一些鹽，這樣不僅可以加速腐竹泡發，而且可以清除灰塵，並使腐竹泡發的軟硬均勻，再然後往上面蓋上一個盤子，使水沒過腐竹，只需半個小時左右，就發現這個腐竹已經泡好了。

第二步：把泡好的腐竹，用籃子瀝干水分備用，當水分差不多瀝干時，再往上面撒上胡椒粉、調味料還有鹽，再稍微混合一下。

第三步：在鍋里放多點油，把腐竹熱油下鍋，然後中火油炸，然後再把腐竹撈起濾油，同時，把蒜和辣椒放入鍋里，再加入少許鹽爆香。

第四步：再把佐料和腐竹一起放入油鍋中再次清炒，然後再加入少許清水煮一會兒，就可以出鍋了。

以上就是小編為大家介紹的浸泡腐竹的小技巧，以及小編喜歡的炸腐竹這道農家小炒。

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