「為什麼中國人廚房裡的烹飪鍋那麼大？」一個困惑老外的問題

在中餐烹飪里有很多讓老外感到困惑的東西，比如我們吃的竹筍，老外會問：為什麼中國人吃竹筍？還比如我們吃米飯老外會問：為什麼中國人吃米飯？我們吃大閘蟹，老外會問：為什麼中國人吃淡水蟹？等等。

實際上關於一些中餐特有的烹飪器具也會困惑老外，就有老外提問道：為什麼中國人廚房裡的烹飪鍋那麼大？還有我們的菜刀，也有老外提問：為什麼中餐烹飪刀這麼大？

那麼為什麼我們廚房的烹飪鍋會那麼大？在我們的廚房中我們用一口鍋甚至可以完成大多數的烹飪，比如用鍋蒸米飯、用鍋蒸包子、用鍋燉肉、用鍋炒菜、用鍋煮麵條等等。這其實也就要求了我們的烹飪鍋必須很大，能放得下蒸籠這樣的烹飪器具，當然也是為了做菜。

而且中餐講究實用性，一物多用才能滿足我們這樣靈活的烹飪。比如我們剛才說到的菜刀，我們用一把菜刀可以切、拍、剁、削、鏟等等，而我們的廚房鍋可以，煮、燉、煎、炒、燜、蒸等等，這符合我們烹飪的實用性。

在飲食習慣上，我們烹飪用到的鍋經常會為多人烹飪食物，包括家人，朋友。有一口大鍋，也方便我們為多人準備食物，然後眾人在餐桌上共同享用。

在烹飪過程中，我們經常用到高溫的明火烹飪，這時候一口大的鍋就更容易受熱了。方便炒菜還不會讓食物掉在地上。一些中餐廚師還能用鍋顛勺，成為老外眼裡的絕技。

現在我們不妨想想為什麼我們的烹飪鍋會讓老外感覺很大？實際上西方人的烹飪鍋的確不怎麼大，這是為什麼呢？因為他們的烹飪器具都是講究專用性，比如他們的廚刀，切菜有蔬菜刀，切水果有水果刀，切披薩有披薩刀等等，甚至一些老外認為我們用一把菜刀切菜是不專業的。而他們的廚房鍋，煎鍋有煎鍋，燉鍋有燉鍋等。

所以現在我們再看這個讓外老外困惑的問題：為什麼中國人廚房裡的烹飪鍋那麼大？中餐烹飪非常講究實用性，一種工具能滿足大多數需要才會流傳至今。就像我們吃飯的筷子，在早期我們也用刀叉吃飯，為什麼刀叉沒有在中餐里流傳至今，反而被筷子替代了？這就是因為它不能滿足實用性，達不到一種工具多種的用途。當然這也不得不說中餐文化的確博大精深。

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