可以喝的寶藏！珍貴的普洱「茶化石」

提起茶化石，懂普洱茶的茶友就比較了解了。茶化石是普洱茶中比較熱門的話題，一直有「未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱」的說法。不過，對於剛入門的茶友來說，對於茶化石就比較陌生了。那麼，什麼是茶化石呢？下面我們來了解下茶友口中的茶化石到底是什麼東西。

茶化石是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程複雜，成品數量稀少，外形又酷似經歷千萬年風霜雨雪的小化石，故名茶化石。

茶化石是一種高端普洱熟茶，普洱江湖傳言："未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱"，充分肯定了其品質。茶化石性溫和，對胃非常好，長期堅持喝能養胃。功效主要為降脂減肥、健胃養胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。

茶化石的形成

普洱熟茶都是經過人工洒水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶。而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜焦了。

在發酵的過程中，通過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精細加工，就成了「茶化石」。

茶化石與普通熟普的區別

「茶化石」雖屬於熟茶，但其發酵比普通熟普更為充分透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放，隨著存放時間的推移，就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的小茶沱，這便是「茶化石」的雛形。

據資深技術人員統計，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為「茶化石」的部分，僅有100至200千克。這種「茶化石」，口感醇厚、滑潤，滋味綿軟持久，茶湯紅潤透亮，香氣沉綿，且非常耐泡，優質的茶化石可以沖泡30開以上。

粗茶淡飯，果腹為飽雖然是一種生活態度，然唯有吃茶，吃好茶，能讓人口舌生津、體態年輕，不僅年年有好茶，歲歲有珍茗，更是長見識，知人生的禪茶修行之道。「茶化石」是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。

分辨茶化石的優劣，需從觀形、聞香、沖泡、品茶、看底五個方面進行。

觀形與色

從外觀來看，正品茶化石表面圓滑，外形為緊緻的茶塊，顏色為褐色或深褐色，油潤光澤無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，緊實度好密度大，且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。

看耐泡度

茶化石是普洱熟茶工藝的創新，其茶質豐富，耐泡度高，適宜長期存儲，存儲時間越長品質越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

品茶湯

從沖泡的湯色來看，正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮。茶化石湯感綿滑，入口後在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重，有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，品飲後還可能出現喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。

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