蓮藕這麼做,好吃又滋補,潤肺又清燥,多重味道,吃了保證不後悔
美食
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孩子長大了也懂事了,知道我愛吃,喜歡做食物,孩子經常出差,都會給我帶回一些我喜歡的食材,碗盤,特色美食以及他覺得好吃的東西,給我帶來幾個耦合,耦合不稀奇,只是在餡料中添加了蝦仁,味道卻改變了很多,咬下一口,多重的味道,滿口留香氣,外皮的焦香。蓮藕的清香。加上餡中肉的濃香,鮮蝦的鮮美真是讓人醉了
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有補益氣血,增強人體免疫力作用,更是潤肺清燥的佳品。我家孩子從小就愛吃耦合,他不懂為什麼叫耦合,一直把耦合叫做藕餡餅,天天喊著要吃。每次做完都能吃好幾個呢。
藕夾好吃 香脆關鍵在於掛糊,煎炸糊,麵粉和澱粉 1;1比例,再加入2克泡打粉再加入雞蛋和適量的啤酒攪拌均勻,煎炸糊粘稠度以沾筷子並自然流動的狀態為準。
主料;肉餡 200克,蓮藕 300克 蝦滑 100克 蝦仁 4隻
輔料;蔥姜 生抽 鹽 雞精 澱粉 麵粉 泡打粉 芝麻 雞蛋
做法;
1 準備好所用食材。
2 大蝦去頭去皮,剝出蝦仁後切碎。
3 肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 生抽
4 攪打上勁。
5 加入蝦滑和蝦碎。
6 繼續攪打均勻成餡料。
7 蓮藕洗凈,去皮。將藕切成中間不斷的藕夾。
8 在藕夾中夾上肉餡,逐個做完放入盤中。
9 麵粉和澱粉 1;1比例,再加入2克泡打粉,加入適量的啤酒攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。
10 將藕夾裹上面煎炸糊。
11 入熱油鍋煎炸定型色澤微黃。 再復炸成兩面金黃即可。
12 用吸油紙,吸去多餘的油脂即可
小貼士;復炸是必須的,復炸後口感更佳。