教你懶人版梅菜扣肉做法，味美飄香，健脾開胃，跟我一起做吧！

梅菜扣肉是一道傳統名菜，在我國大江南北都有，屬客家菜系，主要用五花肉、梅菜為原料製作而成，它肥而不膩，營養豐富，而且特別的香，特別適合家庭食用，具有健脾開胃的作用。今天就給大家介紹一種簡單的做法。

第一步：豬五花肉切成長15---20厘米，寬10厘米左右的大塊，刮凈肉皮上的豬毛；涼水下鍋煮，開鍋後撇去浮沫。撇乾淨浮沫後。下蔥段，薑片，大料 花椒小火煮約半小時，用筷子一紮就透即可撈出。

第二步：用乾淨布抹去水分，在肉的表面抹上稀釋後的蜂蜜水，蜂蜜一定要用溫水稀釋哦。

第三步：鍋中做油，將抹好蜂蜜的肉塊下鍋炸至褐色撈出，由於表皮含有蜂蜜，可調成小火炸，色彩會更好。

第四步：將五花肉切成7毫米厚左右的大片。

第五步：鍋燒熱，下少量色拉油，蔥姜蒜熗鍋，下肉片翻炒，加醬油 料酒 精鹽 白糖 雞粉等，使肉片上色即可出鍋。出鍋後將肉片的肉皮朝下碼在碗中。

第六步：梅乾菜用水泡發，用清水洗凈泥沙，切成碎末，鍋中燒油，蔥姜蒜熗鍋將梅乾菜炒一下，加精鹽，白糖 雞粉。翻炒一會即可出鍋。 然後將炒好的梅乾菜蓋在碼好的肉片上，

第七步：上鍋蒸1小時，如果用高壓鍋蒸三十分鐘即可。

第八步：將蒸好後的梅菜扣在盤中，味道非常的鮮美。

我們製作過程中，可以一邊蒸梅菜，一邊製作扣肉，同步進行，這樣可節省時間。你學會了嗎？喜歡收藏分享哦。

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