早餐吃對又吃飽,雞蛋怎麼少得了?
早餐作為我們每天的第一頓正餐,其重要性不言而喻。然而小果兒這樣的上班族們,卻很少有時間來享受一頓營養豐富的早餐……
隨便塞個包子,胡亂吃張餅都是常態,往往忽視了早餐中最需要攝入的營養素:蛋白質!它的最佳來源就是雞蛋啦,因為雞蛋蛋白質的吸收率可以達到98%哦~
如果你嫌水煮蛋過於寡淡,不如試試這些做法哦!營養豐富又快手,10分鐘就能搞定一頓美味的早餐啦~
1
厚蛋燒
by 美食D秘密
·主料·
雞蛋|2個
韭菜|200g
核桃|2顆
·輔料·
油|1湯匙
鹽|1茶匙
花椒粉|2g
·做法·
1.雞蛋打入碗中打散,韭菜切碎後放入雞蛋中,攪拌均勻。
2.撒入鹽、花椒粉,攪拌均勻;將核桃放入保鮮袋中,用擀麵杖搗碎。
3.鍋中放少許油,用油刷將鍋底塗抹均勻,一直保持小火。倒入少量蛋液,晃動鍋子將蛋液鋪滿整個鍋底,薄薄的一層。
4.撒入少量核桃仁,從一邊捲起到另一邊後推回至捲起邊。
5.重複倒入蛋液、核桃仁再次捲起,直至蛋液全部用完。
6.將煎好的厚蛋燒盛出,切塊裝盤即可。
小貼士
1. 煎厚蛋燒的時候火候很重要,一定要保持中小火,不可大火。
2. 卷第一圈可能不太好定型,不用太在意,因為卷第二圈就蓋過去了。
3. 鋪蛋液的時候一定別倒入太多,蛋液太厚不容易捲成型。
4. 韭菜可以換成蔥花、火腿粒……或者乾脆什麼都不放,直接卷雞蛋卷然後撒一些沙拉醬吃,反正吃法很多,由你定!
2
無油牛奶炒蛋
by Queenie_J
·主料·
雞蛋|2個
牛奶|60g
·輔料·
鹽|1小撮
黑胡椒|適量
·做法·
1.雞蛋中倒入牛奶混合均勻,然後加入鹽充分攪勻。
2.小火冷鍋,倒入蛋液,靜置1~2分鐘。
3.在底部的雞蛋略有凝固的時候,用鍋鏟從鍋邊向中間輕推雞蛋液。
4.未凝固的蛋液會再流下來,再用鍋鏟向中間推,沒有液態蛋液後即可關火。關火後再輕翻幾下即可盛出。
5.撒上適量黑胡椒就可以吃啦~
小貼士
鍋中推炒雞蛋要輕要快,不能讓雞蛋變色變焦黃,會影響口感。
3
蔓越莓雞蛋餅
by 火火菇涼y
·主料·
雞蛋|3個
低筋麵粉|75g
·輔料·
糖|1茶匙
油|1茶匙
水|110g
蔓越莓|25g
·做法·
1.雞蛋和油、糖混合攪拌均勻,加入麵粉和水,攪拌至無粉、無顆粒狀;蔓越莓干切碎。
2.不粘鍋小火燒熱,舀入麵糊。
3.撒上蔓越莓干,蓋上鍋蓋燜23分鐘。
4.煎熟取出捲起,有蔓越莓的一面朝外即可。
4
土豆烘蛋
by 姜叔的日食記
·主料·
土豆|1個
雞蛋|3個
牛奶|30ml
培根|2片
洋蔥|1/4個
·輔料·
鹽|少許
黑胡椒粉|1小撮
橄欖油|少許
·做法·
1.雞蛋打散,加入牛奶攪拌均勻備用。
2.平底鍋內倒少許橄欖油,小火加熱,切小小的土豆塊下鍋,炒2分鐘左右。
3.加適量培根塊、洋蔥炒勻,再加少許鹽、黑胡椒粉調味。
4.鍋內食材分布均勻後,倒入拌好的蛋液。
5.加蓋小火烘5分鐘(拿起鍋子轉一轉,讓鍋內食材受熱均勻)。
6.待蛋液凝固後開蓋,將烘蛋倒扣至案板再滑進鍋內(翻面),小火烘2分鐘左右盛出;再將烘蛋倒扣盛出,土豆烘蛋完成!
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