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老外吐槽:為什麼中國人吃飯不用盤子,這不是很好用嗎?

中餐餐具的流行和我們諸多的飲食文化有關,比如中餐里的食物米飯麵條,需要用到筷子,一方面是因為我們的飲食習慣如此,另一個方面中餐講究熱食,如果用手或者是金屬製作的餐具容易燙傷嘴。對於中餐盤子而言,它是我們盛菜和分享食物的一種工具,其實和中餐飲食文化也有很多關係。

在quora曾經就有老外對於我們吃飯的餐具吐槽道 :為什麼中國人吃飯不用盤子,這不是很好用嗎?盤子的確是一種很好的餐具,如果沒有盤子不管是我們還是老外,可能都會沒有辦法吃飯,或者只能在一口鍋里吃飯。它起到的作用是盛放食物,讓烹飪好的食物不用放在手裡。

在回答這個老外的吐槽之前,我們也需要分析一下為什麼西方人喜歡用盤子吃飯,這其實和他們的烹飪方式有關,他們喜歡烘焙,或者燒烤一些食物,而這些食物因為是在高溫的烹飪環境里烹飪,所以必須將食物弄成大塊的,這樣才不至於燒焦。

顯然大塊的食物放在盤子里吃,是能放下的,如果是碗就有可能放不下。當然這裡我們還要講講他們的餐具刀叉,用刀叉吃飯的好處在於能很方便的切割大塊食物,讓食物能吃到嘴裡去。這也就是為什麼西方人喜歡用盤子吃飯的主要原因。

那麼為什麼我們吃飯不用盤子呢,這是因為我們除了盤子這種餐具之外還有碗的存在,碗的好處在於它更容易聚攏食物。像我們吃的米飯,麵條這樣的主食,要麼不是顆粒食物,就是條狀或者帶湯的食物,深口的碗不容易將食物灑落。從這點上來看,我們的主食不同於西方人的主食,也是我們不用盤子吃飯的一個原因。

我們還可以將碗端在手裡吃,盤子就不行了,它因為口太淺很容易將食物散落,這也是為什麼一些老外覺得我們將碗端在嘴邊吃飯很奇怪的一個原因之一。

有此可見,老外認為用盤子吃飯很好用是站在西餐的角度認為的,但西餐並不是中餐食物差異很大。他們認為的很好用很方便其實在中餐里就不一樣了。像我們吃的湯麵條,用盤子根本沒法吃,我們也就可能會錯過了這種美味的食物。

而且我們不同盤子吃飯早期還源於我們高超的陶瓷製作工藝。在製作盤子的時候,我們還能用陶土燒製成吃飯的碗,能端在手裡,滿足盤子無法勝任的作用,比如用碗喝湯,用碗吃一些液體食物等等。

每種餐具的流行都有它們與眾不同的特性,要麼是因為它能滿足其他餐具無法代替的作用,要麼就是它更適合一些特定食物。就像我們昨天講的炒鍋,為什麼中餐炒鍋要比西餐鍋大?就是因為它能滿足其他烹飪餐具無法代替的作用,還起到了一鍋多用的效果。


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