牛肉燉土豆：湯濃肉爛超入味，誰也無法抵擋它的香氣

在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿蔔。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山藥、玉米等。

牛肉燉土豆

圖文 |美食天下

牛肉

2斤

土豆

2個，大

洋蔥

2個

胡蘿蔔

1個

大蔥

適量

生薑

適量

老抽

5克

料酒

10克

白醋

10克

白砂糖

10克

鹽

適量

食用油

適量

1. 食材洗凈。

2. 牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。

3. 煮開撇去浮沫，撈出過水。

4. 土豆、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。

5. 起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。

6. 放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。

7. 放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鐘。

8. 放入土豆、胡蘿蔔、鹽，攪勻，再壓10分鐘。

9. 排氣即可。

10. 裝盤，誘人的土豆燉牛肉來了！

小竅門：

如果家裡沒有壓力鍋，用砂鍋中小火燒20分鐘，改小火燉2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿蔔、土豆。

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