一到冬天就凍僵，用火鉗能撿十來斤，25元一斤廣東人特別喜歡吃

在農村有著各種各樣的野生動物，在過去食物比較缺乏的年代，人們還沒有形成保護野生動物的意識，所以很多野生動物都成為了盤中餐，包括田鼠、黃鼠狼、野雞、麻雀等，很多老一輩的人都吃過。現在這些野生動物都不讓吃了，但是喜歡吃野味的大有人在，於是現在有很多人都開始養殖野生動物，這些都算是特種養殖。

在一些地區賣的非常好，特別是在喜歡吃野味的廣東，銷量非常不錯，有一種以前在水裡游的野生動物，現在成了廣東人餐桌上的一道名菜，順德人尤其擅長烹飪它，估計很多外地人看到了都不敢吃，但是據說味道十分鮮美。

這種水裡游的動物就是水蛇，在農村的池塘里經常見到它。特別夏天最多了，在田埂上走，偶爾還能夠從腳邊穿過去，膽小的人會被他嚇一跳。很多人對於蛇這種生物都是比較懼怕的，雖然水蛇沒有毒，但是，還是有很多人不敢抓它，並且水蛇沒有多少肉，只有那些膽子大的人才敢抓來吃。

蛇是一種冬眠動物，一到冬天就會盤成圓圈，一動不動。記得在二十年前，那時候田溝邊的水蛇超級多，一到冬天就盤成一團在田裡冬眠，然後一些年輕人就會背著籮筐，用火鉗將凍僵的蛇撿起來，一天能減個十來斤左右，不過現在已經很少了。

別看水蛇長得不大，它在動物界中算是比較兇猛的食肉動物，各種小魚小蝦都是它的口中美食。此外，還有泥鰍鱔魚以及各種蛙類，水蛇都能吃掉它們，所以養殖水蛇算是比較容易的一種養殖項目。

目前水蛇養殖主要集中在廣東周邊，在廣東的各大菜市場都有水蛇銷售，攤主會直接將皮剝好，處理乾淨之後銷售。水蛇皮也是一樣美味，通常都是把剝好的皮和蛇肉一起買回去。現在野生的水蛇基本上看不到了，市場上養殖的水蛇價格大概在25元一斤，筆者之前買了一條六兩重的水蛇就花了十五塊錢。

水蛇肉具有消渴、降火明目的功效，還具有一定的滋陰補腎的作用，在廣東算是一道比較有名的特色美食。比較著名的有廣東順德的菊花水蛇羹，正是在秋冬之際進補美食，主要用雞湯和冬筍燉蛇羹，廣東人特別愛吃。此外，水蛇皮還可以做成椒鹽蛇皮，脆脆的還有韌勁，也是一道不可多得的美食。

各位朋友，不知道你們是否吃過水蛇呢？歡迎留言交流哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！