餐桌上常來一盤野菜，白頭髮不見啦！
美食
11-12
馬齒莧是很常見的一種野菜， 如今越來越多的人知道馬齒莧的營養價值，於是人們開始瘋狂的去田裡找馬齒莧。
馬齒莧性味酸寒。《食療本草》說它「明目，亦治疳痢。」
馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，常吃能夠改善白髮。
做法:1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈
出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
