是時候向大家揭示小編的另一個身份了，其實我是「國家特級粉蒸肉大師」！我做的粉蒸肉受到過兒子老公的一致好評，在整個朋友圈都享有盛譽哦。經過我手的粉蒸肉，都會變得又嫩又糯，十分美味。這與我曾進行過刻苦的訓練和參悟是分不開的，通過努力我獲得了做粉蒸肉的秘訣。只要你學會這個秘訣，做出的粉蒸肉也會清香又下飯。

小編不是小氣的人，所以想把秘訣免費講給大家，請仔細聽好了。首先做肉用的米粉，必須是自己用糯米打碎製成的，其次要用荷葉來蒸制。小編再贈送大家一個荷葉餅的做法，學會了不止有菜，飯也有了。想學的朋友快接著往下看吧~

粉蒸肉荷葉餅

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By 雪瑤_Michelle

配料：

五花肉 半斤左右、荷葉 兩張、糯米 40克、大米 100克、麵粉 120克、酵母(干) 2克、糖 一勺、水 65克、八角 半個、花椒 十幾粒、蔥薑絲 適量、生抽 適量、料酒 適量、紅燒醬油 少許、耗油 少許、糖 兩勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.五花肉帶皮的最好，切片，我這肉是包粽子剩下的，所以沒有皮了，嗯……沒關係，啥也不影響。五花肉用生抽、紅燒醬油、糖、料酒、耗油、蔥薑絲，腌制過夜

2.糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米發黃

3.米和香料入料理機打成末，我沒有全打成末，還帶點顆粒，把肉和腌肉的調料汁都倒進來，如果米還有點干，就加點水拌勻

4.放入荷葉包起來，我用了兩張，又包了一層

5.大火蒸一個半小時

6.麵粉＋酵母＋一勺糖＋水，和面五分鐘左右，面和光滑

7.分成幾份，揉圓，擀成牛舌狀

8.「牛舌」上刷油，對摺，用牙籤扎洞洞，做成荷葉狀，放蒸籠開始發酵

9.發了45分鐘，現在是夏天，比較好發，打開看看洞洞還在不在，如果變很淺了，就再扎一次，不然蒸完洞就沒了，變身容嬤嬤！然後大火開蒸15分鐘，關火悶五分鐘，就好啦，包上肉，開吃吧

烹飪小貼士：

1、蒸肉的時候，下面可以鋪上土豆啊南瓜啊之類的，能夠吸收肉味，也超贊，注意蒸肉的時候看著水，防止燒乾了。

2、蒸肉粉如果打的顆粒比較多，蒸的時間要稍微加長一點。

3、面必須揉的好，所以揉面打底五分鐘，要揉的足夠光滑，我用面的量比較少，家裡人多的可以自行加量，祝大家好胃口呦。

4、此菜含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等礦物元素，還有磷脂、煙酸等營養物質，營養十分豐富。粉蒸肉有利於人體的消化，吸收效率高，是進補之佳品。

你認為這種粉蒸肉做法會不會更好吃呢？

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