羊肉去膻，只需多加一樣食材，做出來的羊肉好吃鮮嫩，越吃越香！
美食
11-12
羊肉溫補氣血、開胃健脾的功效，使得冬天多吃些羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。不過平時多採用紅燒、清燉和燒烤等方式，今天給大家介紹一種很特別的做法——紅酒燉羊肉，味道很不錯。紅酒能很好地去膻提鮮，經過燜煮後酒味已經揮發，但是會留下一股淡淡的香味，很獨特，所以即使不喝酒的寶寶也不用擔心，紅酒燉羊肉只會越吃越香，不會讓寶寶醉酒哦！
【紅酒燉羊肉】適合寶寶：2歲以上
原料：羊肉500克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，紅酒150毫升。
調料：姜8片，蔥8段，花椒一小把，鹽10克，白糖10克，料酒30毫升，香葉2片，桂皮1小段。
做法1.羊肉切成約3厘米見方的塊，放在較深的湯碗或者盆里，放入清水和1小把花椒，放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右。
2.羊肉腌好後倒掉血水，然後用清水沖洗兩次，將花椒粒撿出。
3.鍋中加入清水，放入一半蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，撇出浮沫。
4.倒入紅酒，加入10克白糖，然後放入香葉、桂皮，加入清水沒過羊肉表面。
5.加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥再燉40分鐘。然後根據自己喜好將湯汁收干即可。
媽媽嘮叨☆羊肉去膻的幾個關鍵點：
1.用花椒水浸泡羊肉可以很好地去膻，也可以放入些蔥姜，去膻的同時還能使肉質變得更加鮮嫩可口，大家不妨試試哈！
2.蔥姜水焯肉，也可達到去膻的效果。
3.紅酒煮燉，除了去膻，還能使肉質鮮美。
PS：其實羊肉去膻是相對的說法哦，如果您買到的是真正草原上的羊肉，足夠新鮮，那麼也可以不用這些方法去膻，直接清燉，擱點鹽就好，一樣的美味！
