紅薯是特別健康而又營養的粗糧，秋冬季節多吃紅薯好處多多。大家平時吃習慣了烤紅薯和蒸紅薯，那今天我們用紅薯來做些不常見的美食。分享給大家3種紅薯餅的做法，香甜美味，各有特色，做法簡單易上手，一看就會，而且作為早餐吃最好不過，早餐一定要認真吃身體才會棒。詳細做法分享給大家。

第一種：紅薯絲餅

【食材】：紅薯兩個、雞蛋1個、香蔥1小把、麵粉適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、先把紅薯洗凈去皮，香蔥洗凈待用。

2、把紅薯刨成細絲待用。

3、把香蔥洗凈放進去，沒有香蔥用大蔥切成蔥花也可以。

4、加入少量麵粉，再磕一顆雞蛋進去。

5、加少許鹽，攪拌均勻，呈現稀糊狀即可。

6、平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺糊進去，用鍋鏟攤平，小火慢慢煎。

7、待其表面凝固後翻面煎熟即可。

第二種：糯米粉紅薯餅

【食材】：紅薯1個、糯米粉適量、油少許。

【具體做法】：

1、先把紅薯洗凈後去皮，切成大薄片之後上蒸鍋蒸熟，用紫薯也是同樣的做法。

2、紅薯蒸好之後趁熱把它用勺子壓成泥。冬天的紅薯越發顯的甜，所以，這裡可以不用再額外放糖。

3、把紅薯泥壓細膩之後，加入不超過紅薯泥三分之一分量的糯米粉。

4、接著把紅薯泥與糯米粉和成軟硬適中的麵糰，不要求這個麵糰特別細膩，成團即可。

5、用手揪下一小塊紅薯麵糰，在手中搓圓，然後壓扁，如圖。

6、平底不粘鍋，刷一點點油，不放油也可以。紅薯不吸油，如果刷油，一定要少。把紅薯小餅放進去小火煎。

7、煎好一面再翻面煎，兩分鐘就能煎好，如此依次把所有的紅薯餅做好即可。

【小貼士】：做紅薯餅，紅薯要蒸熟，不要用水煮，不然的話因為紅薯水分太大，後面要加很多糯米粉進去；這個餅即使放涼了，餅也是柔軟的，當然，趁熱吃最香。

第三種：紅薯粒餅

【食材】：紅薯1個、麵粉半碗、油少許。

【具體做法】：

1、把經薯洗凈去皮切片切條再切成小粒。

2、酌情添加麵粉和清水進去，可以邊攪拌邊添加。

3、當紅薯小粒能被麵粉粘到一起時就不要再加麵粉了。

4、把紅薯與麵粉拌勻後，取平底鍋，注入適量油，舀麵糊進去，攤平，小火烙。

5、底部成型後再翻面煎，始終保持小火。

6、紅薯顆粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔細咀嚼，你會發現它的美好。

非常簡單的3種餅的做法，大家不妨學起來！

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