豆瓣評分9.3！這部片子看餓所有人，原來好好吃飯就是頭等大事

微信改版，咱們可能就走散了！

給我們加顆

小星星

吧！

點擊上方藍色字體

 「

國學精粹與生活藝術

 」  → 

點擊右上角「

...

」

 → 

點選

「

設為星標

 

★

 

」

還記得深夜讓你饞哭的紀錄片《舌尖上的中國》嗎？

熟悉的文案、熟悉的配樂、熟悉的鏡頭、熟悉的味道，色香味俱佳的《風味人間》，堪稱《舌尖》的升級版，讓我們

欲罷不能，垂涎三尺。

選擇在秋末冬初播出，完全是讓我們「貼秋膘」的節奏啊！

手抓羊肉

西班牙火腿

禿黃油拌飯

瀑布土豆泥

洋芋攪團

就如網友所說：「

片子好不好，一兩集還就真能看出來！

」

上線三小時播放破億，豆瓣評分一度衝到9.4分，

目前

已播出兩集，穩穩的保持在9.3！

1

美食，可以超越所有界限所有想像

不同於《舌尖上的中國》專註於中國的美食，《風味人間》將視線延展到了五湖四海，儼然「舌尖上的世界」。

摩洛哥、法國、秘魯、西班牙、越南、衣索比亞……攝製組走訪了

六大洲共20多個國家

，讓觀眾在相同的食材里，看到文化的差異。

比如火腿。

中國習慣腌制後晾曬，將火腿烹飪調味並熟吃；

西班牙則放在酒窖儲存，喜歡切片生吃。

同樣是土豆。

在中國甘肅，人們把它製成令人口舌生津的洋芋攪團；

在法國，牛奶融化土豆泥，攪拌均勻後加入大量乳酪，加熱後便成了絲滑的「瀑布」。

頗讓荷蘭人煩惱的

大閘蟹

，到了中國人手裡卻遊刃有餘，比如這道酥皮蟹：

還有鮮亮油潤的禿黃油拌飯：

不管是用哪一種貯存方法，無論如何烹飪，中西方可謂不謀而合，最終都品嘗到了同一食材帶來的美好滋味，應了那句台詞：「

全球同此風味

」。

在《風味人間》，有多種角度記錄全球美食：

可宏觀

——

電影般的畫質和構圖，任意截屏都是屏保級效果。尤其是千羊奔騰，大戰旗魚，視覺上波瀾壯闊，大氣磅礴。

可微觀

——

超微觀攝影、顯微攝影等拍攝方式，我們可以看到細小的鹽粒是如何一點點滲入到肉里，滷水與豆漿相遇後如何凝結成豆腐，微生物如何讓蛋白質分解，小麥里的糖分，和新疆零下20°C的馬肉結冰

……

就像陳曉卿說的那樣：

「

拍攝美食，就像一次一次的探險，通過對美食的研究，我越來越認清自己生活的這片土地，也越來越了解自己生存的這個星球。

」

2

承載人情的食物，才最美味

對於普通觀眾來說，這絕對是一次過癮的

豪華美食之旅

，一場

饕餮盛宴

：

第一集「山海之間」，涉及了 12 個地區、城市或村鎮，8 種食材，25 道美食；

第二集「落地生根」，粗略統計下來，也足足有21道美食。

如果單單展示美食，美則美矣，總感覺少了靈魂，

正是每一種美食背後的故事，賦予美食更多溫情的力量，一種濃濃的人情味。

新疆庫爾特，牧民一家以手抓肉款待到訪的客人，讓四歲的小孫子親自挑選一頭大尾羊的羊羔。

稻農夫婦的甜蜜瞬間：

「種稻子很辛苦的，更辛苦的是女人，還要曬稻子」

「還好，他很照顧我」

看個美食節目，也能被

塞狗糧

~~

從小麥到土豆，從河洛平原的季節性美食

碾轉

到隴中高原吊人胃口的

洋芋攪團

，農村人家用樸素的智慧去收穫幸福，犒勞一家人的胃口。

在澳門出生的葡萄牙人安娜，

追尋著家鄉的味道，手把手教會了兒子一道土生葡菜。鄉愁與親情，就藏在這一盤雜煮里。

時代沉浮，命運流轉，落在食物上，都是不經意的細碎和溫暖。

不論做法如何，只有最貼近人心的味道才能喚醒味蕾，才能給疲憊的心靈以莫大的安慰。

3

美食如人生，愛拼才會贏

四川的瓦屋山，老馮夫婦會在深山老林中連續露宿兩周，找尋冷筍，經過晾曬製成美味。

新疆的胡楊林，阿布都夫婦每年花一個月在胡楊林中找尋巴楚蘑菇。

安徽南屏村的村民，將腌好一個多月的火腿反覆曝晒，歷經四季，才隆重上桌。

有些美味，需要苦心尋找、

辛勤付出和無比的耐心才能如願以償，更有甚者，需要冒著極大的危險。

在前兩集中，最震撼人心的，恐怕就是鏢魚手站在船頭鏢魚的片段了，簡直驚心動魄。

「這哪裡是美食紀錄片，明明就是《老人與海》。」

鏢魚，

是

台灣一種非常古老、傳統的捕魚方式，它

對海洋的破壞最小，卻要求鏢魚手具備相當高的技巧：

站立在鏢漁船的船頭，迎著大風大浪，找準時機，向著汪洋大海投出鏢槍。

小盧是台灣為數不多的鏢魚手之一，他一直的夢想就是站上鏢台當一個鏢手。

這一年旗魚捕撈的情況並不樂觀，這一段鏢魚手的故事，陳曉卿的團隊

足足等待了 5 天，跟著鏢魚手一同出海，攝影機不間斷地運作

，因為不知道什麼時候旗魚就會現身。

幸好，等待是有回報的，風浪勢頭最迅猛的時候出手，再經過一個多小時的追逐，鏢魚手終於捕捉到了一條旗魚。

在父子二人把追逐了一個多小時的旗魚拖上船時，方能切身體會到食材的來之不易。

旗魚刺身

三杯旗魚皮

一個個努力追尋美食的過程，

體現的是人對自然的尊重與敬畏，自然的饋贈與磨練。

更包含著普通人對生活的摯愛，微小卻偉大的英雄夢想，讓我們感動和深深尊重。

4

愛美食的人，也值得被生活熱愛

他總是咂摸著嘴、兩眼放光：

「

黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它來尋找吃的。

」

陳曉卿因《舌尖上的中國》系列一炮而紅，

也許觀眾看美食紀錄片的口味漸漸變刁了，「陳曉卿」卻一直是標準。

蔡瀾

曾經評論：

陳曉卿是我相信得過的美食家。他愛吃、懂吃、會吃，

也只有對美食愛得深沉的人，鏡頭下的美食才能拍出如此熱騰騰的靈魂。

陳曉卿彷彿天生就有「美食雷達」，總能發現最地道的風味，並試圖通過美食去勾連起文化、歷史、地理。

與其說他喜歡美食，不如說他喜歡那些人間煙火氣。

作為《風味人間》的顧問之一，

蔡瀾

愛吃是出了名的，更愛放蕩不羈地吃，「人生在世，吃喝二字」更是作為他總結的人生至理伴隨他多年。  

「人生意義到底是什麼呢？吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點也不複雜。」

放眼歷史，熱愛美食的名人數不勝數。

蘇東坡

，有「北宋第一吃貨」的頭銜，看看他的詩，你就知道他是有多愛吃！

東坡肉、東坡肘子，

據說以「東坡」命名的菜就有60多種

；

魯迅

，

筆下功夫厲害，在「吃」上也不落空，逛遍京城美味館子，超愛吃零食和點心；

張大千

，

廚藝更在丹青之上，口重，好麻辣醇香；

張愛玲

，直接用菜形容女人：「上海女人像粉蒸肉，廣東女人像糖醋排骨

」……

人生如美食，只有懂得品味美食的人，才一定會懂得品味人生，才會成就人生之中的種種藝術，大師如此，我們也如此。

知乎上有個問題：為什麼你會喜歡吃飯？

吃飯里有著生活的見識與情趣，選擇怎麼對待吃飯這件事，就可以看出你怎樣對待生活。

人間自有好風味。而你，不僅需要一個愛「

吃

」的胃，還要有一顆愛「

吃

」的心。

好好吃飯，是人間最簡單的幸福，

是對自己最大的溫柔。

國學精粹與生活藝術gxjhshys出品，轉載請註明出處

 

~歡迎點贊轉發分享~

國粹團隊招募? 原創散文小說詩歌攝影作者

&

朗誦主播

期待? 您的加入

報名投稿郵箱：gxjcshys@163.com

國學精粹與生活藝術gxjhshys1686期，主編微信gxjc03。

合作QQ：1511332864

版權聲明：【我們尊重原創。文字美圖素材，版權屬於原作者。部分文章推送時因種種原因未能與原作者聯繫上，若涉及版權問題，敬請原作者聯繫我們，立即處理。】

▼ 點擊

閱讀原文

，收藏「

國粹美尚精品

」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 國學精粹與生活藝術 的精彩文章: