糖尿病人可以吃豆腐嗎？

豆腐軟和、口感好，麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、豆腐羹是餐桌上必不可少的美味佳肴。

    這麼美味的豆腐，糖尿病人可以吃嗎？

如果糖尿病人沒有合併腎臟相關疾病，每天適量攝入豆腐還是很有好處的。

豆腐的營養價值極高，富含鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、煙酸、維生素B1、

維生素B6

等礦物質及維生素。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供146千卡的熱量。且豆腐中的脂肪78%為不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，非常適合糖尿病患者食用。

 有研究顯示：豆製品中的大豆異黃酮可以改善絕經後2型糖尿病患者的胰島素抵抗、血糖控制和血漿脂蛋白水平，從而降低其患冠心病風險。

 而且，最新版《中國糖尿病膳食指南》中也推薦糖尿病患者每天食用25克大豆（相當於豆腐125克，豆腐乾62.5克，豆漿500克）。

 所以，沒有合併腎臟相關疾病的糖尿病患者，每天適量食用豆腐是很好的。

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