不懂把握存茶細節？難怪你的白茶這麼平庸！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

同一款茶，卻擁有兩種截然不同的命運。

一個，在成為優質老白茶的路上，越行越遠，品質令其他白茶望塵莫及。

陳化若干年後，葯香溫暖而舒服，加上陳香助陣，讓這款白茶擁有最強大的香氣因子。這些香氣，還會溶於水中，散發魅力。

總之，這款茶，好喝到想讓你天天喝一泡。白瓷蓋碗泡著喝，玻璃茶壺煮著喝。

另一個，彷彿遭受了十大酷刑，茶葉品質變得面目全非，讓人懷疑：「這還是我當初買的那款白茶嗎？」

茶，出現了一股奇怪的味道，並沒有像預期的那般出現陳香、葯香、棗香。茶湯，也沒有過多出彩之處，湯水少了醇厚感，甚至會有些苦澀、輕薄，半點沒有老白茶的影子。

為何兩款茶差別這麼大？明明就是同一片茶園、同一位師傅加工而成的呀！

問題，出在收藏者身上。

《2》

不懂存茶，白茶之殤。

同一款白茶，起跑線是相同的，並不存在厚此薄彼，品質差距極大的情況。

在初入手時，白茶鮮爽、花香豐富、甘甜、淳和，從香氣到滋味，都體現品質好。

最後的結局，卻相差甚遠。

一個璀璨耀眼，一個面目可憎，最終會讓白茶品質有天壤之別，原因還是歸結於保存環節。

在保存過程中，要是細節沒做到位，會對白茶造成不可修復的傷害。

可以說，在白茶品質好的前提下，保存工作將直接決定白茶的命運！

尤其是以下四個細節，更要做到位。

很有可能，白茶的品質變化，就是由它們引起。

細節一：房間乾燥度的把握

在白茶保存五大要素中，對存茶器皿、房間的乾燥度有所要求。

通常，要讓白茶能夠成功蛻變成老白茶，最好將房間的濕度控制在50%左右，這是白茶喜歡的濕度。要是房間濕度太高（超過70%），白茶長期存放於其中，品質極易受損。

這一點，感同身受。

愛茶成痴的人，不論是在辦公室還是在家裡，都會放上一些白茶。像村姑陳這類茶不離手的人，家裡更是存了不少的茶葉。

家庭存茶，不像倉庫那般嚴苛，只是找了個乾淨、無異味的地方存了。

一個雨天，蝸居在家，打開包裝後，發現一小餅茶有了不一樣的味道，失去了原本的毫香與醇厚感，品質上大相徑庭。再喝散茶，也有些反常。

天，這苗頭可不好，再放下去，怕是品質要變化。

看了房間里的濕度計，空氣濕度已達75%，這濕度早已超過了白茶的可承受範圍，難怪要鬧變質。

為了家裡的這些白茶能安心轉化，趕緊買了台家用抽濕機，以保證房間的乾燥度。

確保存茶房間濕度達標，是基本要求！

想來，這也是很多茶友的存茶經歷。

在家裡存茶，總覺得找個乾淨、乾燥的地方存了，這樣就能高枕無憂。但我們卻忽略了一件事兒，雨天來臨後，空氣濕度是會變的！尤其是在南方存茶，稍不留神空氣濕度就直線往上升。

在這種情況下，最最最安全的措施，就是買一台家用抽濕機，保證存茶房間的乾燥度，不給變質一星半點的空間。

細節二：注重存茶房間的潔凈度

存茶房間，除了要確保乾燥度之外，還要注意房間是否乾淨、無異味。

讓白茶「住」的舒服，它才能安心轉化。

白茶，是一種組織結構疏鬆又多孔隙的物質，從表面到內部有許多毛細管孔隙，構成各種孔隙管道，使茶葉具有較大的比表面積，而且，茶葉具有較強的吸附能力。

這種強大的吸附能力，更要小心規避，可不能把白茶保存在一個充滿異味的房間里，不然白茶吸收了各種奇奇怪怪的味道，豈不是影響喝茶心情？

之前遇到一位茶友，在存茶時粗心了，把白茶存在一個氣味比較重的地方，結果拿出來的白茶，就帶著一股不可描述的氣味。

也有的茶友問：「白茶吸收了氣味後，通通風就好了吧，把異味吹走！」

殺敵一千，自傷八百。

通風條件下，在清除異味的同時，也將白茶本身的香氣帶走了，而且通風沒做好，還會吸收空氣中的水分，更加劇白茶的變質。

所以，要想保證白茶長久保存，存茶房間一定要乾淨、無異味，這一點非常重要！

細節三：白茶包裝密封性的控制

由外及內，白茶保存除了要注意存茶房間的選擇外，還不能忽視白茶包裝要求。

在白茶包裝上，也不能忽視細節。

首先，白茶包裝大小要合適。

這裡所說的白茶包裝大小要合適，指的是茶葉體積和紙箱體積要相近，不可差距太大。

如，裝一斤壽眉的紙箱，不宜太空蕩蕩的。要是紙箱體積太大，會給空氣有機可趁，白茶長期和多餘的空氣過多接觸，不利於香氣的聚攏，反而會影響品質。

這也就是為什麼有的茶友存茶，反饋自己的茶葉香氣比較淡，這是因為香氣都消散了，聞著香氣自然比較淡。

為了保證自己能喝到香氣充足的白茶，在紙箱選擇上，一定要大小合適。

其次，白茶包裝不能有異味。

再者，選擇保存白茶的紙箱，不能有異味。若是紙箱有異味，白茶長期與其接觸，必定會吸收這些氣味，最終影響品質。

最後，白茶包裝密封性要好。

乾燥、遮光、無異味還不顧，還要加上茶葉密封性好這一點。

密封性好，才不會讓外界的空氣進入白茶中，這樣才能給白茶陳化提供一個有利保障。

實現包裝密封性，可從兩個方面入手。

一是選擇鋁袋、塑料袋組合包裝的方式，將鋁袋、塑料袋分別密封好。

二是紙箱的四周要用透明膠密封好，從最大程度上隔絕空氣、水汽，從而保證茶葉的長久保存。

細節四：白茶獨立包裝的選擇

白茶保存時，會面臨一個情況：不同品種的白茶，能放在一起保存嗎？

答案是：能！

但是要加上前提條件——不同的白茶要單獨用鋁袋、塑料袋密封好。儘可能給白茶營造一個獨立的空間，以保證茶葉的轉化。

若是白茶沒有任何的保護措施，讓茶葉之間來個親密接觸，自然氣味上會相互影響，最後存出來的白茶氣味怪異，喝著影響口感。

同時，在給白茶創造獨立存茶空間時，要儘可能多地保證白茶數量，創造一個團隊陳化的環境。

在團隊陳化下，白茶的品質能更上一層樓。

《3》

保存到位的白茶，有什麼表現？

當然是白茶香氣充足，口感甜潤、柔糯、細膩，兩頰生津，舌底鳴泉，從頭到尾都體現著「高品質」三個字。

而這些優質的表現，是各種存茶細節的的結果。

如果一款白茶，本身資質好，潛力無限，是茶界方仲永，但到了最後，卻沒有朝著預期的方向發展，沒有成為一款出色的老白茶，反倒是泯然眾茶矣。那這個時候，我們就要反省自己，到底是哪裡沒做到位，才讓一款白茶變得如此平庸？

存茶細節有不少，總結來說就是在做到遮光、乾燥、密封、無異味、陰涼保存的同時，還能注意選擇大小合適的紙箱、使用獨立包裝法，這樣才能為白茶品質保駕護航。

快來自查看看，你的白茶保存，合格了沒。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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