做紅燒肉時，大廚說：一定要整塊焯水，這樣肉質鮮嫩，特美味
立冬已經過去了，現在已經由秋天步入了冬天，天氣漸漸變寒冷，樹葉也都凋零下蘿，有些地方甚至都下起了雪，在這初雪時節，當然要配上些好吃的美食了。在我們家就常做些好吃的食物，尤其是到了冬天，更需要補充營養來抵禦寒冷天氣，我對象就是一個典型的吃貨，她不僅特別喜歡吃美食，還特別喜歡做些美食，我們家裡好多美食都是由她創新出來的呢，她總是能把一些簡簡單單的食材做成人間美味，這也讓我倍感驕傲！紅燒肉焯水的時候需要切塊嗎？不聽大廚說還不知道，以前居然做錯了！
每個人都是這樣，如果碰到自己喜歡吃的飯菜，肯定會多吃一點，吃完之後心裡也會感到莫名的喜悅。但是呢如果做出來的菜特別難吃，總是會打擊我們的自信心，不免感到自己做啥也不行。當我看到我對象做出能夠讓人眼前一亮的美食的時候，心裡不免驚嘆她真是太厲害了。我舉一個她平常做過的例子，相信紅燒肉大家都吃過吧，這道菜也並不是什麼罕見的菜，肯定有很多人特別喜歡吃，但在製作紅燒肉的時候，總會出現各種各樣的問題，如果沒有掌握一定的技巧，還真做不出好吃的紅燒肉，你們能不能做出好吃的紅燒肉呢？
一般經常下廚的人肯定會做紅燒肉，很多人都會感覺紅燒肉做起來很簡單，但事實上並沒有想像的這麼簡單，有這種想法的人做出來以後味道肯定不怎麼樣。有人問我為什麼很認真的做紅燒肉，但就是跟飯店差距很大呢？紅燒肉做不好的話，總會變得發柴發膩，而且顏色也不鮮艷。但只要掌握了方法，做出來不僅顏色好看，吃起來也非而不膩，這關鍵的步驟就在於處理五花肉上，接下來小編將給大家介紹一下。
很多人都會發問，處理好的五花肉是一整塊焯水還是切成小塊再焯水呢？說到這裡，大家必須得注意一個細節，這個細節直接影響到做出紅燒肉的口感，曾經我向大廚請教過，當我向大廚剛問出這個問題的時候，他表示已經回答過很多人了，這也說明多數人的問題都出在這。
大廚說，在做紅燒肉的時候要進行焯水是肯定的，不過在焯水之前最好不要把它切成塊，如果把它切成塊兒的話，就會使肉質變老，做出來的紅燒肉也就不美味了。所以最正確的方法就是把紅燒肉整塊進行焯水，等到焯完水之後，可以先過一遍涼水再把它切成小塊。
大廚告訴我之後，我才發現之前的做法都錯了，怪不得我做出來的紅燒肉不好吃呢，原來這一步出錯了，你們可不要像我一樣哦，相信學會了這種做法，人人都能做出好吃的紅燒肉。
