豬身上這個寶貝，配雞蛋一起吃，和手腳冰涼說拜拜，女人要多吃！

冬天到了，溫度慢慢的降了下來。南方地區也開始感覺到陣陣的寒意。更不用說遙遠的北方了。北方有些城市都下起了冬天的第一場雪。大家紛紛填上厚厚的棉衣。可是對於很多怕冷的朋友來說，即使身上穿上大棉襖，裹得像球一樣，可是手腳還是冰冰涼涼的。尤其是女性，很多都是屬於寒性體質，穿再厚都捂不熱，晚上睡覺就更慘了，睡了一整晚上手腳還是冰冷。其實這些癥狀站在中醫的角度來說，定義為手腳冷冰症。主要是由於心血管系統障礙和體質太寒而導致的。所以這類人士，當天氣一冷，首先手腳就開始發冷，同時帶動著整個身體都發冷。中醫稱為陽虛。對於陽虛的人士除了平常要適當的戶外運動，加強體質和血液循環之外。同時需要吃一些補陽的中成藥進行調理。但是更好的方式是通過我們平常的飲食進行調理。畢竟葯補不如食補嘛。所以今天肉肉廚就和大家分享一道美食。即滿足大家的口福，同時又能滋補身體。長期吃還能和手腳冰涼講拜拜。特別適合體寒的女性，產後，術女性的滋補食用。

今天介紹給大家的就是粵港澳最傳統，最有特色的滋補食譜-豬腳姜。又稱為雞蛋豬腳姜醋。在廣東地區。產婦生完孩子後，婆婆會煮一大鍋豬腳姜給產婦吃，以補充身體的營養，它能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。同時也會叫親戚朋友過來一起吃，有慶祝小孩出生的意味。豬腳姜尤其適合女性吃。它開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。對於女性來說，豬腳姜一年四季都可以吃，尤其是秋冬季節。對於體質偏寒，久病體虛的男士，老人家也可以食用。

【豬腳姜】

【材料】：豬腳500克，雞蛋10隻，甜醋1瓶，黑米醋3勺，冰糖若干，老薑若干。

操作過程：

1、冷水鍋放入雞蛋，把雞蛋煮熟。煮熟後去殼。用牙籤再表面刺若干小洞。使煮的時候更容易入味。

2、豬腳買回來後，清洗乾淨，剁塊。開大火燒開水，放入薑片，料酒，豬腳焯水。燒開後，撈乾凈水表面浮沫。目的是去除豬腳的血腥味。然後撈出豬腳，沖冷水降溫。目的是讓豬腳的口感更爽脆。沖洗後瀝干水。

3、開火，把炒鍋燒熱，調至中小火，把瀝干水的豬腳放入鍋中翻炒。目的是把豬腳裡面的水分炒干。炒干後出鍋備用。

4、生薑去皮，拍扁。放入炒鍋中炒干水分。

5、準備一個大的瓦鍋（無油無水乾爽的砂鍋）。放入炒干水份後的生薑。倒入甜醋，黑米醋和冰糖。大火煮開。然後調至小火煲30分鐘。

6、把炒干水後的豬腳，雞蛋放入瓦鍋中。這時候鍋中的醋一定要末過豬腳和雞蛋。要不煮出來的豬腳姜不入味。蓋上鍋蓋，調至小火再煲90分鐘即可。煮好後，放幾天後再吃，味道更好。

這鍋香噴噴的豬腳姜就完成咯~在烹飪過程中大家一定要注意以下幾點。

1、一定要用瓦煲或者砂鍋作為烹飪的容器。絕對不能用金屬鍋煲豬腳姜。因為醋在金屬鍋中高溫烹制會產生毒素。一個大家一定要注意。

2、姜和豬腳在放入醋中煮之前一定要把水分炒干。假如炒得不夠干，容易滋生細菌。醋中的食材有水分容易導致食材變質。

3、煲豬腳姜是不用子姜，嫩姜的。用的是生薑，老薑。

4、煲豬腳姜用的是甜醋加黑米醋。煮好後，浸泡幾天後吃，味道會更好。並且假如你封存的比較好，沒有讓水進入鍋中。這鍋豬腳姜可以保存很久，定期添點醋進鍋中，開小火煮開即可。當把豬腳和雞蛋都吃完了。留在鍋中的醋底可以重複再用。直接加入炒干水後的豬腳和雞蛋，添加點醋，開火煮熟透即可。非常方便。