大媽失業後路邊賣小吃，因為辣椒雞的手藝，讓她不擔心生意

一技壓身才是生存的最大秘袂，生活當中可能發生的變故實在是太多了，因此平時多學點東西有益無害，說不定哪天就能用得上了。比如接下來這位大媽，失業後只能在路邊賣小吃，可就因為一門辣椒雞的手藝，讓她從不擔心生意，也無須為生計而發愁。

大媽是貴州青岩古鎮周邊的人，以前她在一個工廠工作了多年，可後來由於效益不好廠子倒閉了。當時已經40多歲的她為了謀生，開始製作當地一種有名的地方小吃：辣椒雞（當地稱雞辣角）謀生養家。

青岩古鎮，貴州四大古鎮之一，位於貴州省貴陽市南郊，建於明洪武十年(1378年)，原為軍事要塞 。古鎮內設計精巧、工藝精湛的明清古建築交錯密布，寺廟、民居等古建築飛角重檐相間，是當地有名的旅遊景點。

這種小吃用仔公雞為輔助村料，把骨頭剔出煨湯，雞肉切丁用菜油爆炒，盛出後再將用當地花溪辣椒製成的糍粑辣椒炒至變色，加入雞丁攪拌均勻，最後倒入雞湯並調味熬干而成。大媽製作辣椒雞從仔公雞、辣椒等原材料都是用的自家的，而且作坊也是全部原始的手工作坊，用料講究，味道非常鮮美上乘。

雖說青岩古鎮上賣這種當地小吃的店鋪有許多家，可大媽硬是憑著自己的手藝，從最開始只能在街邊流動擺攤，一直做到在鎮上的小吃一條街裡面擁有了屬於自己的門面，生意相當火爆。

這種美食以吃辣椒為主，雞肉只是用來提鮮調味的，鮮香爽辣。由於她製作的用料講究，衛生健康，不僅遊客愛買，就連當地人平時要買的話，也會刻意選擇大媽家的辣椒雞。就憑著這樣一門手藝，大媽從下崗的被動之中走了出來，賺的錢是從前的許多倍以上。對於這樣一種由無奈而走上的致富之路，她的心得與感慨便是：人生總有希望，只要你肯努力，命運終有一扇門為你開啟。

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