荃灣兩大豆花鋪對撼 兩元一碗抵到笑？

今時今日香港地，

居然有兩元一碗的豆腐花？

美食雲集的荃灣路德圍有兩間鋪位相連、均是賣豆腐花的店鋪，一向以平價抵食聞名，近日竟一再減價，一間賣3元一碗，另一間即賣2元一碗，便宜到彷彿穿越回90年代。

正所謂「兩店相爭，食客得利」，減價戰一起，顧客亦蜂擁而至，高峰時期每間店的人龍甚至可以去到50人，估計兩店每小時賣出接近200碗豆腐花。不少途人經過見豆腐花賣低至2、3元一碗，都說「有冇咁誇張呀」、「唔系呀嘛」，然後就加入其中一條隊伍中，一同買豆腐花。而一眾街坊都十分歡迎他們減價，笑稱：「咁就益曬我哋。」

因為2元較便宜的關係，人龍主要集中在贊和，但亞玉表示暫無意再減價，預計新年前亦不會改變價位。對於兩間店鋪的定價，有食客表示：「夠便宜了，人家都要成本，現在已經很優惠我們，如果弄得倒閉那就慘了。」另外亦有食客認為兩店「斗平」不太好，覺得只要便宜便會有人光顧，而忽略食物質素。

豆花爭霸戰背後「為啖氣」？

這兩家斗到風生水起的「亞玉豆腐花」和「贊和豆品」，其實從開鋪以來就一直燃燒戰火，至今從未熄滅。

兩間店鋪同樣屹立在路德圍五年，當年亞玉先開，贊和在其後半年承租鄰旁鋪位，公然打對台賣豆腐花。贊和剛開張的時候，為了吸引顧客，首先推出免費贈送豆腐花的活動，並將豆腐花定價為5元到7元不等。被對著乾的亞玉怎會執輸，馬上掛出招牌寫明「應對挑戰，酬謝顧客」，也將豆腐花定價為5 元一碗。

5元一碗的豆腐花，就這樣持續了很多年。直到最近年亞玉因為要宣傳新產品喳咋及涼粉，為吸引人流，故從10月29日起將豆腐花的定價減至3元一碗。贊和緊隨其後，在11月5日開始將豆腐花減至2元一碗。

除了大劈價，兩間店亦斗早開門營業，務求提早搶客，做多幾盤生意。亞玉早上10時已經開始營業，有幾位公公婆婆已食緊豆腐花，旁邊的贊和約20多分鐘後亦開門做生意。

據了解，亞玉豆腐花鋪位月租10.8萬元，3元豆腐花要賣夠3.6萬碗才夠交租，即每日要賣1,200碗，以其每日營業15小時，等如每小時要賣出80碗，仍未計員工薪酬、食材成本，燃料費等等，而贊和豆品暫時租金為6萬元，賣2元一碗豆腐花，回本似乎也相當困難。

有地產界人士表示，兩間豆腐花打價格戰，「好明顯為啖氣。」早前有間知名的珍珠奶茶店想搶租亞玉的鋪位，但亞玉堅持想繼續做生意，只好出高價租金留低，「搬走左就系認輸，點都留返低系度撐住。」

割喉式減價 雙贏還是雙輸？

亞玉的負責人劉先生指出，這樣確是讓更多街坊認識這裡有豆腐花可吃，減價後賣出的豆腐花數量比減價前的多約3成，雖然賺不到太多盈利，但足夠應付店內員工薪酬及交租。但他不認同雙方是惡性競爭，表示「如果做唔掂咪唔做。」

至於贊和負責人就表示，他們是迫於無奈下才決定減價，「根本系蝕住賣。」同時亦坦言，難以預料大減價會何時完結，但希望客人仍可繼續支持他們，大減價可以早日結束。

其實，同類店鋪開至成行成市，在香港一點都不罕見。有業界人士表示，只要有足夠餐廳數量去承接人流，供求均等，便會是雙贏局面。不過若要硬碰硬，創業者便必須對出品很有信心，一味斗平而放棄品質的話，就會變成惡性競爭。

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