馬齒莧有什麼營養，什麼人千萬不能吃呢？這可能是最好的答案

很多人都以為馬齒莧只是一種野菜，其實，馬齒莧的營養價值非常高，屬於葯食兩用植物。馬齒莧雖好，但也有一些副作用和食用禁忌，在食用時要注意避免對身體不利。馬齒莧，作為一種野菜來說，它具有和普通蔬菜類似的營養成分，蛋白質、脂肪、維生素、常量元素、微量元素等等，這與大多數食物都沒有太大的差異；其實，馬齒莧最大的優點在於其養生保健之功效！它是人體所必需但卻無法自己合成的一種脂肪酸，只能從食物中獲取。

馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的乾燥地上部分。夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗凈，略蒸或燙後晒乾。馬齒莧為一味傳統常用中藥，同時又是一味百姓佳蔬。馬齒莧性味酸、寒，主要歸肝、大腸經。功效為清熱解毒、涼血止血、止痢。外用治療癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲咬傷等外科疾病；內服用於熱毒血痢、便血、痔血、崩漏下血等，一般用量為9-15克，外用適量搗敷患處。馬齒莧中含有維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素，同時也含有蘋果酸，所以吃起來酸酸的。馬齒莧中礦物質含量也非常豐富，比如鈣、磷、鐵等。研究還發現，馬齒莧中含有ω—3脂肪酸，而且其含量高於人和植物。可以抑制人體對膽固酸的吸收，利於血脂代謝，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

馬齒菜中含有胡蘿蔔素，治療潰瘍效果不錯。其本身所含的鉀離子，能夠擴張血管，阻止動脈血管壁增厚，降低血壓，減少高血壓的發病率。脂肪酸有降低血液粘稠度，預防血小板聚集和血栓形成，防止心臟病的作用。馬齒菜是不花錢的有營養的野菜，也是免費的藥材，夏天來一盤涼拌馬齒菜，好吃又對身體有利，心動就行動吧。不過需要注意的是，馬齒莧屬於寒性食物，體寒的人最好不要吃，不然會加重體內寒氣，引起腹瀉。

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