脾胃虛弱，不受補！記得多喝章魚蓮藕豬尾骨湯

中醫認為，冬天是對身體「進補」的大好時節，民間有「冬天進補，開春打虎」的諺語。但是很多人脾胃功能不好，吃一點滋補的食物，比如羊肉、牛肉或者高檔滋補藥材，比如阿膠、鹿茸等就消化不了，腸胃不適。脾胃如此虛弱，該如何調理呢？

脾胃虛弱，不受補 圖/視覺中國

廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣認為，脾胃是「後天之本」，而「脾胃易損，百病叢生」。如果平時脾胃比較虛弱（常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、容易拉肚子）的人群在冬季貿然進補，然而不但不能消化吸收，還會加重脾胃負擔，引起其他疾病。

淮山、薏米、芡實有健脾效果 圖/張華

所以，在秋冬進補之前要調整脾胃，可先吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，平時可以用淮山、白朮、薏米、茨實等用來煲湯或煮粥，有健脾胃的效果。李欣指出，此時，也適合吃一些健脾益氣的中成藥，比如香砂養胃丸。廣東人往往脾虛濕重，吃參苓白朮散，能健脾化濕。

食療方推薦

章魚蓮藕豬尾骨湯（3-4人份）

原料：干章魚40克、蓮藕400克、豬尾骨500克、花生50克、陳皮一瓣、生薑3-5片、食鹽適量。

章魚蓮藕豬尾骨湯有健脾益氣的功效 圖/視覺中國

做法：以上材料洗凈，花生清水浸泡，蓮藕刮凈外皮，對齊兩端藕節沿中線切開，清洗乾淨內部淤泥，切塊備用；豬尾骨砍件，焯水；章魚熱水浸泡，待章魚變軟撕去外衣雜質，切片；湯鍋中加適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮開後轉文火煮1-1.5小時，食用前調味即可。

功效：健脾益氣、養胃滋陰。

蓮藕，是一年四季餐桌上常見的食材，果蔬兼用，同時也是一味良藥。《食療本草》載：「藕，主補中焦，養神，益氣力，除百病。久服輕身耐寒，不飢延年。」蓮藕生用性寒，熟用甘溫，熟者健脾開胃，益血補心，主補五臟。

章魚益氣養血，增加湯的風味 圖/張華

煲湯時添加章魚，這屬於沿海特色。中醫認為，章魚味甘咸，不僅能益氣養血，收斂生肌，還能大大增加湯的風味。搭配上補中益氣、健脾和胃的花生，補虛弱、強筋骨的豬尾骨及理氣健脾的陳皮。李欣認為，此湯香氣濃郁、清潤惹味，具有健脾益氣，養胃滋陰的功效，適合作為家庭保健湯水，尤其是素體虛弱、想增強脾胃功能者服用。

本湯品老少皆宜，但章魚嘌呤較高，尿酸高者不宜多喝。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

圖/張華 視覺中國

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（責編：張華）

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