教大家牛肉這部位的做法，做好超級好吃，一上桌筷子就停不下來

牛肉可以怎麼做，紅燒或許是大多數人第一個想到的做法。其實牛肉的不同部位，分別適合不同的做法，牛腩、牛尾適合紅燒、燉煮；牛排適合燒烤；牛腿適合清燉。如果今天買到的是肉質細嫩的牛裡脊，教大家做水煮牛肉。

配料：

牛裡脊肉400克、生菜適量、料酒1湯匙、澱粉3克、醬油1/2湯匙、鹽適量、蛋清1個、豆瓣醬2湯匙、干辣椒1把、花椒4粒、蔥2段、蒜5瓣

烹飪步驟：

1.牛裡脊切片，加鹽，糖，澱粉，蛋清，薑末調味腌制一會。放冰箱里冷藏約2個小時。冷凍過的牛肉會很嫩

2.姜、蒜切末備用，生菜洗凈擺盤

3.熱油，下薑片、蒜末爆炒。加豆瓣醬、鹽和醬油。加水煮開後把腌好的肉片快速依次放入鍋中攪開，最多幾十秒，看肉變色關火倒入碗中

4.肉片碼放整齊凹造型，上面撒上蒜末，蔥花，干辣椒。油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面

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