11月14日，第11個聯合國糖尿病日來了！今年聯合國糖尿病日的主題是：健康飲食與糖尿病。居家防控糖尿病離不開飲食的科學管理。

中國營養學會在去年發布了首個《中國糖尿病膳食指南》，推出了八大飲食建議，但是很多讀者卻還不熟悉。

這裡提醒廣大讀者，遠離糖尿病，要從科學飲食做起。為了便於讀者理解，專家分別作了簡要解讀。

1、吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重

【點評】很多糖尿病患者比較注意控制飲食，但是對於運動的問題卻缺乏科學的認知，所以難以做到吃動平衡。

「糖友」運動時機應從自己吃第一口飯算起，在飯後1小時左右開始運動，因為此時血糖較高，運動時不易發生低血糖。

但是切記：千萬不要空腹做運動。選擇的運動時間應相對固定，如每次都是在晚餐後做運動，或是在早餐後做運動，以利於血糖控制穩定；此外，切忌運動量忽大忽小，以免造成血糖明顯波動。在運動之前，您應該在醫護人員的幫助下制定適合自己的運動計劃。

若自己備有血糖儀，最好在運動前和運動後各檢測一次血糖，以掌握運動強度與血糖變化的規律；同時，您應該隨身攜帶糖果，以便出現低血糖時能夠及時糾正。

運動的總原則是「循序漸進、量力而行、持之以恆」。

2、主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3

【點評】粗細搭配對於「糖友」很重要，但是很多人往往卻更側重粗糧，這是不合理的。

粗糧和細糧在膳食纖維、維生素和礦物質含量等方面不同，粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進腸蠕動，防止便秘，對糖尿病有利，因而糖尿病病人應該多進食一些粗糧。

但是，粗糧同樣含有碳水化合物等為人體提供熱量的物質，因此進食過多的粗糧同樣可以使血糖居高不下，所以在進食粗糧時仍然要根據各人每天可以攝入的總熱量，嚴格地控制進食量。

3、多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣

【點評】《中國居民膳食指南（2016）》建議，健康的成年人每天應該吃蔬菜300～500g，其中 1/2 應為黃綠色等深色蔬菜。

而糖尿病患者，每天吃蔬菜的量不能少於健康成年人， 也就是說，糖尿病患者如果身體條件允許，最好每天吃蔬菜500g。

4、常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類

【點評】每周糖友食用魚類控制在2~3次為宜。但魷魚和帶魚等魚類的膽固醇含量均較高，糖友盡量少食用。

因為糖友不適合攝入過量的油脂，所以最好不要採用把魚油炸，然後再紅燒的做法。

最好清蒸，這樣既減少了營養素的損失，又易於消化。

5、奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

【點評】豆類營養價值高，富含高纖維，可以讓人有飽足感，穩定血糖，還有助於降低膽固醇。而且豆類是優質的蛋白質來源，飽和脂肪相對較低，是糖尿病患者的日常飲食之選。

《中國糖尿病醫學營養治療指南2010》指出，乳清蛋白有助於降低超重者的體重和餐後血糖水平；缺乏鈣及維生素D 會對血糖產生負面影響，而攝入充足的鈣和維生素D 有助於改善糖代謝。

奶類的血糖生成指數較低，是糖尿病患者的理想之選。低脂奶或脫脂奶更適合糖尿病患者。

6、清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

【點評】一些糖尿病患者因為「多尿」導致水分丟失，使糖尿病患者感到口渴，產生「多飲」的行為。

如果糖尿病患者尿量排出過多而不能及時、足量地飲水，體內失水達到10％時，就會感到口渴、心悸、乏力，血糖上升；如果失水達到20％，就會出現煩躁、譫妄、昏迷、血壓下降，甚至危及生命。

糖尿病患者在平時不口渴的時候，更要多喝水，尤其是老年糖尿病患者！這是因為一旦「口渴信號」出現時，暗示身體已經缺水了。而一些老年糖尿病患者口渴信號來得更晚，更危險！

7、定時定量，細嚼慢咽；注意進餐順序

【點評】對廣大糖友來說，進餐順序值得注意，正確的進餐順序應該是「蔬菜—主食—肉類—湯」。

先吃蔬菜，在進餐時，不妨先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，這樣能適當減少主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。

主食選擇應少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物。糖尿病患者可以吃肉，但要少攝入高油、高脂的食物，所以肉類等食物應放在主食後食用。另外，魚、肉的製作也應用較為清淡的烹調方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

把湯放在最後喝，是因為先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到飢餓，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利於糖尿病人的血糖控制。很多家庭有飯前喝湯的習慣，而對於糖尿病患者來說，這種順序顯得不是很合適。

8、注重自我管理，定期接受個體化營養指導

【點評】去年，中華醫學會糖尿病學分會糖尿病教育與管理學組正式發布《中國2型糖尿病自我管理處方專家共識》試行版，中國糖尿病教育管理的處方化從此有據可依。感興趣的「糖友」們可以找內分泌病科的醫生了解。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！