味道鮮美的大閘蟹，我可以吃嗎？
又到了吃大閘蟹的季節，對於「蟹迷」們而言，這是一個美好的時節。
肥美的蟹黃，水潤鮮嫩的蟹肉，想想就開始流口水了......心心念念了一年的大閘蟹，終於要吃上了！
圖片來源：588ku.com
然而，大閘蟹應該怎麼選呢？網上說的大閘蟹和香蕉、柿子同吃會要命，這是真的嗎？別著急，康康為你一一作答。
怎樣選擇新鮮的大閘蟹？
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
大閘蟹與香蕉同吃，會「要命「嗎？
並不會中毒要命，最壞的情況也就是腹瀉。
一般情況下，大閘蟹和香蕉最好不要一起吃是因為兩者都屬於寒涼性食物，一起吃會容易刺激腸胃。兩者一起食用會加重脾胃的寒涼之氣，對身體不利，還有可能出現腹瀉的癥狀，因此不建議一起食用。
蟹與柿子搭配，真的會中毒嗎？
從現代醫學角度分析，含高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
是否形成胃結石，關鍵在於胃腸功能好壞，若功能好，蠕動正常，則不會有凝固的機會，也就不會形成結石。
對於腸胃功能不好的人來說，空腹食用大量富含果膠、鞣酸的食物如柿子、黑棗、山楂、石榴(後兩者食味皆溫)等，也有可能患胃石症！
所以，只要食材新鮮、烹調得當且脾胃強壯，大閘蟹配柿子的吃法也不會讓我們上吐下瀉乃至中毒身亡。
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什麼人應當少吃或是不吃大閘蟹？
肝炎患者
肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
心血管病人
大閘蟹膽固醇含量較高（每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克），即使是正常成人每天吃蟹應不要超過2隻，一周最多吃3-4隻。
冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。
有傷風感冒、發熱的人
傷風感冒發熱者，應當飲食清淡易消化，而大閘蟹等高蛋白質食物不易消化，不利於病情恢復。
脾胃虛寒者
大閘蟹性寒涼，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃大閘蟹，因食後易使舊病複發或病情加重。
過敏體質者
特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘，因此，應當忌用大閘蟹。同時，濕疹、過敏性鼻炎患者應盡量避免食用螃蟹。此外，患有皮炎、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。
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患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係，吃蟹易使病情複發或轉重。
孕婦宜少吃或不吃大閘蟹
民間一直有傳說孕婦不宜吃螃蟹，吃了會流產，這是源於中醫的觀點。中醫認為，大閘蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利。其實主要原因是部分孕婦的體質不佳，消化系統比較弱，吃螃蟹會容易引起腹瀉，而腹瀉很嚴重的話，是會導致流產的。
老人少兒不宜多食大閘蟹
因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食大閘蟹。
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文字來源：新華網協和醫生說
圖片部分來源於網路
編輯：張覓奇
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