有它誰還吃冰糖葫蘆？這2種食材就能做！

在小果兒小時候，每年一到冬天，最期待的是不是下雪不是堆雪人，而是吃冰糖葫蘆！香甜的糖漿裹著酸酸的山楂，兩種味道混合在一起真的是太誘人～

不過現在想吃到正宗的冰糖葫蘆可有點難……熬糖漿費時費力，而多數人也早不具備老師傅的精湛手藝，吃到口中的冰糖葫蘆好像總是少了點什麼……

作為超愛山楂的小果兒，找到了一個合適的替代品！那就是糖霜裹著山楂的小零食——山楂雪球～做法也是比冰糖葫蘆簡單了不止一點點哦！

山楂雪球

by Panda_Poon胖熊

·主料·

山楂｜150g

細砂糖｜100g

清水｜50g

·輔料·

白醋｜5g

·做法·

1.山楂清水洗凈，晾乾水分。

2.鍋中燒水，然後加入細砂糖；細砂糖和清水比例為2:1。

3.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的糖汁，熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糊鍋。

4.鍋里出現細小的氣泡，加入白醋，可以使糖汁快速出現結晶現象。

5.將糖汁倒入放有山楂的大盆中，用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻地被糖汁包裹，繼續攪拌。隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，這需要足夠的耐心。

6.酸甜可口的山楂雪球就做好啦！

小貼士

1. 煮好的糖汁一定要倒出來和山楂攪拌均勻，不要直接放山楂進去炒，否則山楂會變軟變酸，口感不好。

2. 如果不怕麻煩的話，可以用吸管或者筷子穿過山楂，從而達到去核的效果，這樣吃起來的時候就會比較方便，不用吐核啦！

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