健康丨飲食小常識,說說你那些似懂非懂的事情
日常生活小常識
日料很健康,所以要多吃?果汁可以同時放進多種水果,所以比單吃水果有營養?有機蔬菜比一般蔬菜更綠色,更有營養?這些看似正確的日常生活小常識,其實並非如此。今天小編給大家分享的是日本的津川友介教授的觀點和建議,他畢業於哈佛大學,目前供職於加利福尼亞大學洛杉磯分校。
Q
A
&
Q黃油和人造黃油相比,黃油更好嗎?
A這些都不能吃。橄欖油可以吃
黃油中飽和脂肪酸含量高,對身體不好,但是也有研究表明,對身體並不是特別不好。津川先生說:「有研究表明,每吃1小杯(14g)黃油,僅僅提高1%的死亡率。在確切的數據出來之後我們最好控制。」
以前大家都認為人造黃油的原料是植物油,應該比黃油更健康,但是它加工的時候生成的反式脂肪酸會提高心臟病的風險。津川先生說:「最近有一些新出的反式脂肪酸含量低的人造黃油,據說比黃油健康,但是尚未有十足的研究證實,所以我們還是吃一些對身體好的橄欖油吧。」
Q
A
&
Q日料健康嗎?
A其實日料中碳水化合物和鹽分比較多
很多人都知道日料有益身體健康,但是津川先生說:「因為它的碳水化合物和鹽分含量高,所以不太好。鹽分含量高會提高血壓值,導致心肌梗塞和腦卒中。白米就是其中之一。但是因為日料中魚和蔬菜比較多,所以要注意少吃米飯和鹽。」
Q
A
&
Q酸奶和牛奶如何呢?
A注意不要喝多了。每天最多喝450g酸奶、1~2杯牛奶
津川先生說:「有報告顯示,每天多喝1杯牛奶,就會提高13%的卵巢癌風險。」
美國農務省推薦吃飯的時候都要喝乳製品,但是津川先生說:「哈佛大學的研究認為農務省的這個推薦並沒有科學根據,他們推薦每天最多喝1~2杯(200~400ml)牛奶,170~450g酸奶。雖然有研究表明,喝酸奶越多的人,患糖尿病風險越低,但是我們推薦成年人乳製品不要喝太多。」
Q
A
&
Q水果含糖量高,對身體好嗎?果汁呢?
A吃水果的人反而不得糖尿病。但是,果汁效果相反,一定要注意
很多人覺得水果含糖量高,所以不吃。津川先生說:「有研究表明,吃水果多的人反而不得糖尿病。特別是吃藍莓和葡萄多的人,反而不得糖尿病。另外,每年吃的水果每增加1個單位(半根香蕉、或者一個小蘋果),所有疾病的死亡率就會降低6%。」
但是,喝果汁越多的人,患糖尿病的風險越高。「這是因為果汁中不含抑制血糖上升的食物纖維。所以我們推薦吃水果。」
Q
A
&
Q應該如何選擇堅果呢?
A除了杏仁和核桃,花生也有益於健康
關於杏仁和核桃有益健康已經是定論。
津川先生說:「美國研究表明,每天吃28g以上堅果,每周吃2次以上的人,和不吃的人相比,死亡風險降低15%。」
從死亡原因分析,癌症、心臟病和呼吸疾病的風險明顯低。很多人應該都知道花生也是堅果吧。「花生其實並不是堅果,而是豆類,但是研究表明,花生也特別有益於身體健康。」
花生很便宜,推薦大家吃,既省錢又有益於健康。
Q
A
&
Q我們可以通過保健品攝取胡蘿蔔的β-葡聚糖嗎?
A從保健品中攝取β-葡聚糖可能效果適得其反。
大家不要一味地信仰成分。
Q
A
&
Q我們應該選擇有機食材嗎?
A國外研究表明它們並沒有區別
很多人都認為有機食材安全營養價值高,但是津川先生說:「國外研究表明,有機食材和一般食材相比,(1)營養價值相同(2)殘留農藥稍微少點(3)冬天的肉引起食物中毒的風險更高。所以從健康層面來看,一般食材並沒有問題。」
文章來源於《健康與美容》雜誌
往期精彩 /
眼妝對於女生有多重要?看看王菊就知道
闞清子妝容揭秘,沈夢辰越來越白了?
關曉彤的美膚秘訣被小編問出來了
43歲的佘詩曼親自示範護膚三部曲
健康與美容
99%的愛美女生都關注了!
※健康丨如果你惜命,那麼請早睡早起
※驚呆了!范丞丞綠頭髮掉色竟然是最好的護髮方式?
TAG:健康與美容 |