青椒炒肉千萬不能直接爆炒，多加這「一步」，簡直好吃到爆
美食
11-13
豬肉在家常菜中是比較常見的一種食材，由於其肉質爽口，營養成分多樣受到很多喜好做菜的達人歡迎。豬肉經過不同方法製作出來的菜肴有時鮮香嫩滑，有時肥而不膩，其中用炒的方式是最多家庭使用的，但是看似簡單的炒豬肉有那麼好做嗎？今天小編教你一招，炒前多加這一道步驟，可令本來美味的炒豬肉錦上添花。
據小編所知，大部分人為了方便快捷，喜歡直接把切好的豬肉扔鍋里爆炒，之後你就會發現炒出來的豬肉肉質不僅干，還特別柴，咀嚼起來及其費勁。而我所說的重要的「一步」就是在炒之前，根據個人口味，用啤酒、雞蛋亦或者生抽、老抽腌制個10分鐘左右。不管是哪一種，做出來的炒豬肉都會比直接爆炒來的好吃。
要小編來說啊，豬肉用啤酒腌制出來的味道才最好呢，不知道有沒有跟我口味一樣的朋友呢?小編之所以喜歡用啤酒是因為啤酒中含有一種特殊的酶，可以最大程度上釋放豬肉的鮮，炒制完畢後你會發現香味簡直跟直接爆炒出來的豬肉香味完全沒法兒比，下面是小編最常用的青椒炒豬肉的方法，在大家面前現一波丑了，求不噴啊。
食材用料：豬肉200g、青椒200g、大蒜、啤酒（不能用黑啤等味重的啤酒，否則則做出來會發苦）、食用鹽、生抽、老抽、雞粉、生薑。
製作方法：買回豬肉洗凈血水後切成薄片狀再放入碗中倒入啤酒腌制大概十五分鐘左右，青椒切成菱形狀、大蒜拍碎切片，生薑切片。
起鍋燒油至六成熱，將腌好的豬肉倒入鍋中，再把豬肉片炒制肉色泛白後裝盤，起鍋重新燒油，放切好的蒜片、薑絲放入鍋中爆香後再加入青椒、肉片，翻炒幾下後加入老抽和生抽調色，再加入適量食用鹽、雞粉調味增鮮，翻炒至香味最濃時出鍋。一道好吃又超級下飯的青椒炒肉做好了，請大家鑒賞！
看完是不是會覺得很餓呢？那就行動起來吧。
