豬身上這塊肉比肘子嫩，比排骨香，價格是排骨的一半，不買太虧！

豬肉是我們生活中常吃的一種肉，豬身上的很多部位肉質鮮嫩、營養豐富，我們常吃的：豬肝、豬頭肉、豬肋骨，也就是我們所說的排骨。說起排骨，排骨不僅可以紅燒，還可以清燉，是老百姓常吃的一種肉類。今天小編給大家說的是大家不常吃的一個豬的部位。價格是排骨的一半，卻要比排骨還好吃、營養，就是豬肘拐彎。

豬肘拐彎，肘子下半截跟這個豬蹄子的關節連接處，價格要比排骨和豬肘都便宜，大概8元一斤，豬肘拐彎營養豐富，同時具備了豬肘子和排骨的營養功效，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白、脂肪、碳水化合物，還有多種微量元素。集中了肉質鮮嫩，肉質醇香、肥而不膩等特點。比豬肘鮮嫩，比排骨勁道，用來做菜再適合不過了。

具體做法：

1.首先準備肘子拐彎，然後洗乾淨後，鍋中加入冷水，並倒入少許的料酒，給肘子拐彎焯水，水煮開後撈出血沫；

2.焯好水的肘子拐彎撈出，用冷水沖洗後，控水備用；

3.鍋中加入少量的油，然後加入冰糖炒糖色，冰糖融化以後，將肘子拐彎下入，快速翻炒上色；

4.然後加入開水，大火燒開，然後放到砂鍋中，加入薑片、料酒、生抽；

5.大火煮開後，轉成小火，慢燉，燉一個小時以後，加入鹽和十三香，然後繼續燉；

6.待湯汁開始變得濃稠以後，加入兩塊冰糖，大火收汁，即可出鍋。

好吃的紅燒肘子拐彎就做好了，肉質鮮嫩，肥而不膩。如果大家喜歡的話在家嘗試做一下，好吃不貴，營養豐富，不吃可就太虧了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！您的認可將是我們前進的動力。

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