豆腐泡只會燉著吃？試試這樣做，豆泡湯汁飽滿，滿口溢香
美食
11-13
豆泡在北方叫做豆腐泡，在南方叫做油豆腐。我以前對豆泡沒有太多感覺，只會燉菜和涮火鍋的時候想到它。
不過在吃了一次豆泡釀肉之後，我對它的看法改變了。沒想到豆泡里塞了肉餡，豆泡變得更可口了，豆泡里充滿了肉汁，咬上一口湯汁都要從嘴角溢出來。
豆泡釀肉做法其實很簡單，肉絲兒就簡單的分享一下它的做法吧。
材料：豆泡10個，肉餡適量，蔥姜、生抽、料酒、鹽、糖、水適量
做法：
1，先把每個豆泡切去一面，挖出裡邊的豆腐，不要挖空，挖空了就吸不到肉汁了。
2，用勺子把適量肉餡填入豆泡，填平。
3，坐鍋倒油，小火，把豆泡放入鍋里煎一會，有肉的一面向下，煎到發黃定型揀出鍋。
4，鍋底留油，爆香蔥姜，加入1匙生抽，1匙料酒，再倒入適量水，豆泡再次入鍋。
水可以加到豆泡一半高，或者與豆泡平齊。水多一點，最後湯也會多點，豆泡里的湯汁也會更多。
5，中火燉煮約5、6分鐘左右，用少量鹽，1匙白糖，半匙澱粉勾個芡，然後出鍋。出鍋時揀出蔥姜。
肉餡里已經有鹽的的話，勾芡的時候少放一點鹽就可以了。
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