「吃」竟然是這些歷史名人的另外一項事業
原標題：「吃」竟然是這些歷史名人的另外一項事業
中國人愛吃、會吃，在世界上是出了名的。現代人經常以吃貨自居，表示出自己對吃的由衷歡喜。中國的飲食文化歷史由來已久，其實在古代就已經有很多古人在吃方面有很高的追求了，甚至說比現代人更勝一籌。
今天就讓我們扒開歷史，一起看一看這些歷史上的著名吃貨們！
【蘇軾——大文豪吃貨 】
蘇軾是史上最有名的大文豪，大吃貨，他的人生就是吃吃喝喝寫寫！光他描述飲食烹飪的詩文就近百篇，好多美食的菜名都跟他的名字有關係，如東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡酥……
《東坡志林》記載：蘇軾剛到海南的時候，嘗了一頓牡蠣，瞬間覺得人生都充滿了希望。隨後，立即寫了封家書：「東坡在海南，食蠔而美，貽書叔黨（東坡第三子）曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。」意思是說：「兒子，我發現海南的牡蠣實在是太好吃了。但你千萬別告訴那些做官的同行們，怕他們跑海南來跟我搶，那我就沒得吃了！」可見蘇軾對美食的喜愛已經到了一種痴狂的境地。
我想蘇軾的那句千古絕唱「但願人長久，千里共嬋娟」，應該也是在吃吃喝喝之後，創作出來的吧！
【乾隆——六下江南品美味】
關於乾隆，相信我們很多人都知道，他愛吃，愛玩，愛泡妞。他不像康熙、雍正那樣固守家業，他沒事就會跑出去玩兒。在江南一帶，許多民間美食的故事模板大都很乾隆有關係：乾隆下江南走到某處迷路，飢腸轆轆，無意中走進一戶人家，吃了某地的美食，讚不絕口，堪稱天下美味。
乾隆皇帝的多次江南之行，其實是為了能再次親臨揚州等地，品嘗江春為他提供的接駕徽菜等盛宴佳肴。那一席又一席的「江春徽菜接駕宴」，不但是他平生所從來沒有品嘗過的，甚至於連聽也沒有聽說過，見也沒有見到過，因此好奇心大獲滿足，並且一嘗而不能忘。回京後，幾次令御廚烹制江南巨富江春的徽菜佳肴，卻始終難以如願，總是做不出那個味。於是，只得一次又一次地再下江南，解一解饞。
乾隆皇帝之所以要多次下江南，還有一個目的就是帶來他的御廚班子以便學得江春接駕宴中的徽菜佳肴的烹飪技藝，並採購到相關徽菜原料帶回宮中去試做。然而卻都未能奏效。
【慈禧——為吃而生存的皇太后】
曾被慈禧詔進宮中充作「御前女官」的旅美作家裕德齡，在《御香縹緲錄》一書中這樣記述：「皇太后的一生，可說是為『吃』而生存的……」可見，慈禧太后就是個「吃貨」！
慈禧有一道很喜歡的菜叫清湯虎丹，原料是小興安嶺東北虎的睾丸。做法是把虎的睾丸放在雞湯里燉煮三個小時，然後撈出來剝皮，放在調料里浸二小時，用刀切成非常薄的片。東北虎的睾丸上有天然的花紋，所以能在盤中擺出一個牡丹花的形狀。
她喜歡吃的另一個菜叫清燉肥鴨，做法就是洗乾淨的鴨子裝在一個放滿調料的瓦罐里，然後密封，封好之後再將瓦罐放在一個盛有一半水的鐵鍋里，再將鐵鍋密封，文火慢煨三天。三天之後，鴨肉被煨得酥軟，入口即化。
她還喜歡的一道菜叫做西瓜盅，是釀菜的一種。把西瓜切成一半，摳瓤後剩皮，然後把雞丁、火腿丁、鮮蓮子、龍眼、松子、杏仁、核桃等釀在其中，然後將釀好的材料放在器皿里用水燉，待文火慢燉四個小時。
櫻桃肉是慈禧晚年比較喜歡的一道菜。把上好的豬肉切成棋子般的小塊，加入調味品，再和新鮮的櫻桃一起裝在白磁罐里，加清水，在溫火上慢慢的煨，約10個鐘頭，肉也酥了，櫻桃也化在水裡了。它的湯真是美到極點。
孔夫子早在幾千年前就曰：「食，色，性也。」意思是說專愛美食和美色，是人的本性啊！「天下何其大，美食實在多」，雖然相比古代而言，現代人有了更多食物的選擇，但現代人的飲食文化更多的是快餐文化，很難跟古人的「細緻入微」相媲美。而且很多古代美食製作方法都已經失傳了，真是可惜！
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