自信點！中國用這一舉動，輕鬆征服了「眼高於頂」的美國人！

最近，中國餐飲界「巨頭」之一的「沙縣小吃」又火了一把！

據報道，一家位於美國紐約第八大道上的沙縣小吃，在開業首日的三個小時內就關門了。正當大家疑惑原因時，仔細一看，居然是因為顧客太多，餐食被一搶而空！

相信大家對此都有些驚訝。畢竟在美食眾多的中國，沙縣小吃就是隨處可見的中式快餐店，雖然有特色，但是也沒有火爆到這種程度。當麥當勞、肯德基等西式快餐在中國賺得盆滿缽滿時，沙縣小吃非常爭氣地走出了國門，走向了世界。而此次的美國奇幻之旅，無疑是給中國餐飲界注入了一劑強心劑。（不說了，小編要去賣黃燜雞米飯、蘭州拉麵、雲南過橋米線了！）

事實上，沙縣小吃確實有著雄心壯志，他們在很早就喊過要做中國麥當勞這一口號。數據顯示，全國沙縣小吃店超2萬家，幾乎是肯德基的5倍，麥當勞的10倍，然而其在享有聲譽、分店鋪滿整個中國版圖時，也面臨著山寨多、衛生環境差、檔次低、口味不統一等困境。

這可能跟沙縣小吃多是個體經營，缺少連鎖模式思維有關。每一家店都是頂著「沙縣小吃」的招牌各自為政，加上山寨層出不窮，從業門檻低，大家很難有所謂的企業歸屬感，自然很難形成統一的產品、衛生、服務等各方面的標準。

沙縣小吃全盛時期店鋪分布圖

不光是沙縣小吃，「缺少長遠規劃，缺少規模化經營」是我國很多小吃品牌的共同弱點，而這樣的後果就是在一時的繁榮過後，迅速沉寂，最後被後來者拍死在沙灘上。

從這個層面看，我們確實需要好好借鑒西式快餐的成功之處。

古話說得好，師夷長技以制夷，相信如今「摸著石頭過河」的中國美食品牌們，一定能將傳統優秀的烹飪文化與先進科學的商業運作模式相結合，徹底征服全世界人的胃。

雖然還有很長的路要走，但是能夠在一向優越感甚強的國外佔據一席之地的中式快餐，依舊值得我們自豪點贊！

編輯：大蝦

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